碧螺春可以泡几次

  碧螺春可以泡3次,碧螺春为名优绿茶,茶品嫩度高,滋味鲜爽、回甘,花果香馥郁,且内含物质丰富,容易释放,第一泡时茶內滋味、香气物质会析出70~80%左右,第二泡的析出物质在15%左右,第三泡在5%左右,而第四泡之后茶汤滋味、香气清淡或消失,因此一般泡3次。

  碧螺春怎么泡

  一、温杯

  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

  二、凉水

  冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

  三、赏茶

  “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

  四、注水

  向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

  五、投茶

  即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

  六、洗茶

  好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。

  七、冲泡

  倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。

  八、品茶

  碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,云华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时,再加80°C温水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。


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