蒙古族以茶为贵

蒙古民族将茶看作是珍贵而重要的饮食,对他们来说,茶代表着美好的祝愿和象征,在日常生产生活中的方方面面,茶都被寄予了不同的意义。

茶在祭祀活动中的作用

茶对于蒙古族来说有着非同一般的地位,因此他们希望能将心中的最好之物敬献给崇拜的苍天、大地、祖先等神灵,以表示敬畏、感谢、祈求之情。清晨饮茶,第一勺茶汤需要洒向西北方,以表示对神灵的尊敬,这一简单的举动成为了他们固守的生活习俗流转至今。

在祭祀活动时,要准备包括砖茶在内的各类食物以供神灵;要熬茶备席以迎接盛大的仪式活动;另外,在一年中最重要的火神祭祀上,还要专门制作包裹着青砖茶叶等香料在内的羊胸骨,由家中最小的儿子敬献给火神。茶在蒙古族传统的宗教祭祀中作为特定的贡品发挥着重要的饮食媒介作用。

以茶待客,是为尊重

无论是远道而来的客人亦或是萍水相逢的路人,只要有客人上门,蒙古族人必须以茶待客,拿出最好的新茶来招待,同时也不能询问对方是否喝茶等不礼貌的问题,以茶先示人,即表示了主人对客人的最大尊重。若是来不及准备,也必须现场生火熬煮新茶,让客人看到熬茶的过程,体现待客之礼。

主人向客人献茶时,要从长辈开始,要衣冠整洁、仪态得体,将茶碗捧送到客人手里。为客人续茶时,主人需接过客人的茶碗,倒好后再次捧送。

茶是美好生活的象征

蒙古族以茶为贵,视茶为走亲访友、祝寿贺喜的上等礼品。无论是拜年时的礼品选送,还是男婚女嫁时的婚庆聘礼,蒙古族将茶作为美好的生活象征体现在了生活的方方面面。

劳作之前必须要来一碗茶加油鼓劲;放牧回家后还得再来一碗茶解乏消疲;离家外出时也必须来一碗茶以仪式感的形式开启新征程。蒙古族的生活与精神,都离不开茶的滋养,茶是相伴已久的知己,带给他们无尽的温暖与力量。

对砖茶的喜爱如货币般重要

蒙古族十分喜爱砖茶,早期因为砖茶的稀少,普通的蒙古族人饮茶实为不易,所以格外珍惜砖茶。砖茶在蒙古族经济社会中也具有着特殊的意义,甚至一度代替着货币起到了商品流通媒介的作用。

如果到商店或集市购买物品,需要带上装满砖茶的布袋子,借以物换物的形式实现商品的交易。以砖茶代替货币的现象在清朝末年,民国初期尤为突出,草原深处的地方则延续到了20世纪30-40年代,可见砖茶在蒙古族饮食生活中是多么的重要。

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