普洱茶年份越久越好吗?

爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述,拍卖会上也常见到陈年普洱的身影。

茶商一般都会告诉你,普洱通过陈化,会在汤色、滋味、香气等方面发生改变,陈化时间越长,价格越高,那普洱茶是不是年份越久越好呢?

看存什么茶

普洱茶是唯一同时具有生茶和熟茶两种形态的茶类,这就引出一个问题,存茶要存什么茶?

生茶制作过程相对简短,晒青毛茶用蒸汽蒸软之后,在特定模具中压制、定型,再进行干燥就完成了。

熟茶制作过程多了一步,要将晒青毛茶进行人工渥堆发酵,渥堆发酵成功之后的熟茶再压制定型。 基于这样的区别,推荐存生茶。

生茶在合适的环境中存放后,会进行自然后发酵,茶性逐渐转温和,苦涩味渐退,转化为醇滑。

而熟茶已经过人工发酵,后期转化的空间很小,可以直接品饮,茶性温和,几乎没有苦涩味。

看存了多久

普洱茶的陈化过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。

不管是生普还是熟普,在陈化过程中,物质都会发生改变,有些是递增的,有些是递减的,当内含物质都转化完毕时,就达到了品质的峰值,其后会缓慢下降。

从科学的角度,专家认为20年以上的普洱茶,营养成分、保健成分都会损失比较大。

像目前存世的陈化时间最久的普洱茶,存放在故宫的金瓜贡茶,有百年历史,专家评审后得出汤有色,味已淡。

有些茶友可能会说,拍卖场上的常客“号级茶”、“印级茶”、“七子饼茶”,很多都50年朝上了。这收藏市场的评估标准,是另一个范畴的事了,在此不展开。

看存储条件

储存普洱茶对温度、湿度、通风条件等都有要求,在不同地区、不同仓储环境下存储的普洱茶,其后期的转化会呈现出不同品饮风味的品质特点。

普洱茶仓储分为干仓和湿仓,在地域上又可分为:港仓、大马仓、莞仓、昆明仓。

湿仓是源于香港早期的存茶方式。香港大环境有“高温高湿”的特点,湿仓仿照这种环境,将加工好后的普洱茶储放在高温、湿度在80%以上的仓库里,使普洱茶快速陈化。

湿仓普洱茶,有明显的“湿仓”味,有的甚至有霉味。 干仓普洱是把加工好后的普洱茶贮存在干净通风、温度适宜、湿度在80%以下的无杂味的仓库里,自然缓慢陈化发酵。 干仓更好的保存了普洱茶的本质真性,也增加了品饮的价值,是目前主流的存储方法。

如果是自己在家存的话,把握好几个原则:保持一个干燥的环境,湿度控制在80%以下;放在阴凉处,避免阳光直射;保持室内空气流通;找一个无异味的空间。

一杯陈年普洱,不是只有时间的长度就够了,选对茶,用心存,才能感受到光阴对细节的耐心雕凿。

有条件的茶友,不妨多存几饼,在不同的年份拿出来试喝比较,找出最佳滋味。

来源:苏茶网

如涉及版权问题请联系删除

评论 / 1

汉文爱茶
#567499

用心存,才能感受到光阴对细节的耐心雕啄——好

回复

最近更新

5月12日至13日,绿春县第一届全县斗茶大赛暨区域公共品牌“绿春四季”茶叶选品会活动在风情园广场举行。活动由绿春县...

今天品鉴的茶样来自于深圳茶友,总共寄了21个茶样。茶友还寄了一个2019年牡丹王福鼎白茶给我尝鲜,谢谢这位茶友。咱...

旺苍县茶产业融合发展项目总投资5.3亿元,计划建设10万亩现代茶叶产业园,标准化基地2.5万亩。今年将建成茶叶科创...

开赛仪式现场 5月13日上午,遵义市第六届“漢酱杯”职工技能大赛茶叶项目技能竞赛在凤冈开赛。市人大常委会副主任、市...

为认真贯彻各级党委政府茶产业发展规划,全力实施“蒙顶山茶”品牌发展战略,根据近年来各项工作要求,雅安市名山区茶业协...

安徽农业大学岳西县茶产业研究院成立宛晓春江春生共同揭牌 何斌致辞江学文主持  夏早日初长,风吹...

大益的熟茶分两类,一个是料较粗老的方向,一个是料较细嫩的方向,前者的代表产品就是号称熟茶“标杆”的明星产品7572...

日前,西施石笕茶在2022年度绍兴市春茶品鉴交流会上实力夺魁。 据了解,本次活动由绍兴市茶叶学会主办,绍兴6个县(...

产品:
寻味冰岛 寻味冰岛 贺开庄园系列禅境生茶 贺开庄园系列意境生茶 贺开庄园系列秘境生茶 普洱茶砖 鼎立滇红系列一叶知秋滇红茶 鼎立滇红系列一叶知秋滇红茶 步步高升 贺开庄园系列甘知生茶 贺开庄园系列苦品生茶 贺开庄园系列无明生茶 六山滇红系列高山红特级滇红茶 曲漫映波 六山滇红系列迎春红特级滇红茶 小青柑 古系列古藏普洱茶生茶 古系列古鉴普洱茶生茶 古系列古色普洱茶熟茶 古系列古香普洱茶生茶 古系列古意普洱茶生茶 古系列古韵普洱茶熟茶 特甜大红柑 经典系列号级普洱茶熟茶陆号 经典系列号级普洱茶熟茶壹号 经典系列一饼江山生茶 经典系列一饼江山熟茶 经典系列易武正山普洱茶生茶典藏品 贺开庄园系列阮殿蓉藏贺开班盆古树纯料生茶 六大茶山系列倚邦正山普洱茶生茶 纯古术系列和润生茶 纯古术系列流芳生茶 纯古术系列鸣泉生茶 纯古术系列如虹生茶 俊昌号系列俊昌号邦东生茶 景迈山 俊昌号系列俊昌号生茶 俊昌号系列俊昌号熟茶 吉乐生茶小圆片 六大茶山系列六山春尖饼生茶 吉乐生茶 老爷说不将就木白白茶 吉乐白茶小圆片 紫润 黄金班章生茶 吉乐白茶 吉乐红茶小圆片 吉乐红茶 御品原茶系列六山御品原茶生茶 御品原茶系列六山御品原茶熟茶 紫芽 快捷系列六山印象醇印滇红茶 吉乐熟茶小圆片 生肖系列3kg美猴王生茶 吉乐熟茶 吉乐清滇绿 生肖系列悟空饼茶生茶 吉山生茶 吉山熟茶 纪念饼系列六大茶山十五周年生茶