红茶和绿茶的区别

  喝茶是我国的传统饮食文化,大部分南方人喜欢品茶,因为茶叶中含有大量抗氧化物质以及营养素,能帮助清除自由基,起到预防衰老和养生保健效果。适当喝茶也能兴奋中枢神经,起到消食利尿效果。最常见的茶就是红茶和绿茶,那两者有什么区别呢?

  红茶和绿茶有什么区别?

  区别一、冲泡温度

  需用90~100℃的开水才能把红茶冲泡开,尤其是刚烧开的水是最好的选择,因为红茶经过发酵工序,水温太低,无法释放茶叶中的香气;然而绿茶没有经过发酵工序,采摘的绿茶直接干燥成为茶叶,用75~80℃的温水就能泡出绿茶的清香味。

  区别二、口感

  相对来说,红茶口感醇厚,留香持续时间长,能感觉到回味无穷;然而绿茶的口味清淡,对于刚开始品茶的人来说,优先选择绿茶。

  区别三、功效

  红茶性温,起到暖胃驱寒效果,特别适合体寒和月经期的女性;红茶中含有大量营养物质,能为身体补充所需要的,同时也能加快新陈代谢速度,刺激食欲;红茶中也含有大量抗酸化物质,可保护血管,预防心脑血管疾病;对于无食欲、宫寒以及体寒、心血管受到损伤的人来说应选择红茶;绿茶性寒,能起到清心降火效果,特别适合夏季喝。绿茶中含有丰富儿茶素,这属于抗氧化物质,能够帮助清除自由基,保护细胞,延长细胞寿命;适当喝绿茶也能减轻头痛头晕等症状,而且也能提神醒脑以及美容养颜。

  绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别,绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥,而红茶是萎凋、发酵、然后干燥,绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质,这让绿茶,成绿汤的颜色。而红茶揉捻和发酵工艺,让茶叶中的茶多酚发生了酶促氧化,这是让红茶成红汤的颜色,而且发酵还产生了茶黄素等香气物质,从而让红茶口感更加的醇厚。

  绿茶属于寒凉,红茶属于温性:所以喝绿茶的朋友们一般爱它的清醇,而爱红茶的朋友喜欢它的厚重。所以推荐大家夏天来一杯清凉的绿茶,而在寒冷的冬季就来一杯醇厚的红茶。


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汉文爱茶
#556220

绿茶性寒,清心降火,醒脑提神

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