红茶和绿茶的区别

　　红茶和绿茶有什么区别？

　　区别一、冲泡温度

　　需用90~100℃的开水才能把红茶冲泡开，尤其是刚烧开的水是最好的选择，因为红茶经过发酵工序，水温太低，无法释放茶叶中的香气；然而绿茶没有经过发酵工序，采摘的绿茶直接干燥成为茶叶，用75~80℃的温水就能泡出绿茶的清香味。

　　区别二、口感

　　相对来说，红茶口感醇厚，留香持续时间长，能感觉到回味无穷；然而绿茶的口味清淡，对于刚开始品茶的人来说，优先选择绿茶。

　　区别三、功效

　　红茶性温，起到暖胃驱寒效果，特别适合体寒和月经期的女性；红茶中含有大量营养物质，能为身体补充所需要的，同时也能加快新陈代谢速度，刺激食欲；红茶中也含有大量抗酸化物质，可保护血管，预防心脑血管疾病；对于无食欲、宫寒以及体寒、心血管受到损伤的人来说应选择红茶；绿茶性寒，能起到清心降火效果，特别适合夏季喝。绿茶中含有丰富儿茶素，这属于抗氧化物质，能够帮助清除自由基，保护细胞，延长细胞寿命；适当喝绿茶也能减轻头痛头晕等症状，而且也能提神醒脑以及美容养颜。

　　绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别，绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥，而红茶是萎凋、发酵、然后干燥，绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质，这让绿茶，成绿汤的颜色。而红茶揉捻和发酵工艺，让茶叶中的茶多酚发生了酶促氧化，这是让红茶成红汤的颜色，而且发酵还产生了茶黄素等香气物质，从而让红茶口感更加的醇厚。

　　绿茶属于寒凉，红茶属于温性:所以喝绿茶的朋友们一般爱它的清醇，而爱红茶的朋友喜欢它的厚重。所以推荐大家夏天来一杯清凉的绿茶，而在寒冷的冬季就来一杯醇厚的红茶。