老徐谈茶:想挑选一款高性价比口粮茶?需要注意几个问题!(上)

这一期给刚入门或者是入门不久的普洱茶爱好者如何挑选、购买日常品饮的普洱茶提些建议,尽量让这些茶友避开一些不必要的坑,同时也可以让他们能循序渐进地提高对普洱茶的认知。


第一、要尽量避开一些名山名寨茶,尤其是古树茶。通常而言名山名寨茶的价格并不便宜,当然市场上也有一些价格非常低的,比如88元一饼的老班章之类,这类茶基本不用去看也不用去想了,必假无疑。价格高的就保证是真的吗?未必,在不懂这些茶的特点时,品鉴功夫还达不到将这些茶分辨出来时,踩坑应该是一个非常大概率的事情。真正靠谱的茶很少,即便降低要求,不去碰那些知名山寨的古树茶、名山名寨的小树茶或者中树茶,也要将它们的特点了然于心再行动,否则交学费的可能性非常大。


第二、一开始可以少量购买一些价格适中,比如100-200元一饼(357g)的茶,这类茶基本不可能是古树茶,有比较靠谱的一手渠道除外。一般这类茶都不太可能是那些知名山寨的茶,它是二线山寨的中树茶就比较靠谱,或者是一些所谓的野放茶或荒坡茶等等。这些茶通常而言茶味都比较饱满,不会有淡薄之感,更不会带有水味;茶香的浓郁度都算不错;涩感都不会很重,并且大部分能在一两分钟内化开,不叮口也不会锁喉,更不会发麻;回甘通常在三泡左右就能明显感受到;茶汤的质感大多都比较滑顺,不会难以下咽。

第三、尽量不挑选那种看上去芽头很多、外观漂亮的茶。这种茶多半是茶园中种植的台地茶,它们最大的不足之处在于苦涩感偏重,尤其是涩不易化开,叮口,并且茶韵相对不尽如人意,长时间存放才有可能得到改善,不过这类茶制作绿茶或熟茶都是不错的。


第四、带有豆香味或白茶味等这种半发酵茶味的普洱生茶要尽量避开,这类茶通常是经过重萎凋或重杀青,再或者捂黄工艺来制作的。新茶时喝起来确实相对比较好喝,有甜度,苦涩感也不是特别重,茶香也比较浓郁,并且带有明显的花香或豆香,不过这类茶经过几年的存放后,品质会越来越差,当然了你只是买来喝新茶(新茶买来一年就把它喝完)不存放,就不必介意这一点。这类茶的茶底大多都不怎么好,比较腐,粘手、易碎,并且耐泡性不是很好。


第五、如果开汤后茶汤较为浑浊,它的浑浊仔细看不是一些很细微的悬浮物带来的,那就说明这茶的生产工艺出问题了。通常是采摘回来没有及时杀青,或者是杀青后没有及时把茶叶摊晾开给它降温所造成的。

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演员的自我修养
#448844

谢谢老徐 又学习到了

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