普洱茶熟茶的香气就只有陈香吗

  一款好品质的熟普,是有不止一种的茶“香”,且和汤色一样,随着冲泡用水、用器、冲泡手法、泡的程度等,也都会有层次变化。 

  【清香】
  清新淡雅,没有杂味,就是那种让人愉悦的气息,很干净,是品质较好的新茶熟普的香气,特别是发酵程度较轻的熟普,随着冲泡道数的变化,清香会愈发明显。
  【花蜜香】
  轻发酵熟普或古树熟普,在干茶、茶汤中的香气、挂杯香、或杯底香中,会较多的呈现花蜜香,特别是冷后闻时更加明显。这种花蜜香,越持久、越浓郁、越能从始而终的,品质就自然越好。
  【糯香、枣香】
  品质好的熟普陶器高温泡、闷泡、煮饮时,较易呈现出喜人的糯香、枣香。
  品质正常或有年份的好熟普,冲泡至中后段时,特别是高温冲泡下,最易出现糯香,也有茶友称之为枣香,如果茶汤再醇顺滑,更加令人愉悦,就类似醇顺稠米汤般。

  这是种特别温暖的记忆,所以大多数茶友,觉得喝到这种熟普,一般品质都比较好。
  【荷香】
  宫廷级特级或原料较细嫩的熟普散茶,经过轻发酵、轻入仓或退仓后,会有类似干荷叶香。
  【木香】
  基本上为茶叶木质化香气,级别稍粗些、陈年老熟普中最易出现。
  它与高扬的花香不同,给茶人的感觉是更加低沉、稳重、温性,一片祥和的状态。
  【甜香】
  嗅干茶、茶汤,或者茶汤入口后,香气是丝丝的甜。
  好茶皆同此理。
  高品质的熟普,和生普或其它茶类的高山茶一样,都是越泡至后段,越能感受到甘甜。
  明显的感受,也可以从泡完后的叶底中感受到,特别是等叶底冷后,闻叶底清冷的甜香气息。

  这样的熟普,很干净,无论是发酵,还是保存。
  【焦糖香】
  这种熟普香气,近年也比较受茶友们喜欢。
  它多是在发酵及干燥过程中形成,在一些发酵成熟度稍高的熟普中易出现。
  【陈香药香】
  熟普的陈香,并不是经过陈放就会出现,而是好品质的熟茶陈放之后才能产生的令人愉悦的气息。
  所有的熟普,都在讲“陈香”气息,只是难点在于,每位茶友对“陈香”的理解和感知不同,有时你说的陈香味,可能是其他人认为的别的气味。

  因为“陈香”和“药香”一样,它们是统称,不是一种气息,而是多种混合气味,所以每人说法自然不一定相同。但有一点共性,就是好熟普必须要气味干净的陈香和药香。
  或许,都喜欢老茶中的陈香和药香,是因为证明着自己存在过而留下的时间痕迹,时间的味道。
  【麦香沉香参香檀香】
  这些听起来,就非常美好的果木香气词汇,有些茶友可能不太善于描述或表达,就会多说“芳香”,因为灵动、变化,充满着魅力,总之是迷人的。
  不是熟普中没有,而是需要好茶、还有一颗“至虚极、守静笃”的茶心。
  心越静,越近茶,越能感受香的层次变化!


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