“客来敬茶”,做到这5点才真讲究

我国历来是礼仪之邦,重视礼节,凡是来了客人,沏茶、敬茶的礼仪必不可少。

请客人用茶,不仅仅是泡一杯茶端给客人就算完事,更应当注重泡茶的质量,方能显示对客人的尊重。

能够做到以下5点,才是对“客来敬茶”最好的诠释。

茶叶质量好

我国茶叶种类繁多,各有特色。

不过在选择茶叶时,并不是说一定要用高级名茶,而是说茶叶要纯净清洁,干燥清香,冲泡品饮时滋味醇和,能够给人以神清气爽之感。给客人沏泡的茶叶不能有夹杂物和异味,否则有失礼貌。

另外,各地饮茶习俗不同,对茶的偏好往往也不同,有人喜欢绿茶的鲜爽,有人喜欢红茶的醇和,也有人喜欢花茶的芬芳。

如果客人是来自东北或华北的老年人,与其送上一杯高级龙井,不如沏上一杯优质的茉莉花茶。

如果客人是南方的年轻女性,给她泡一杯高山云雾茶,还不如冲一杯茶味淡雅的毛尖。

如果来访者嗜好浓茶,不妨适当增加茶量,这样泡出的茶汤才浓厚。

所以,我们在给客人泡茶时,应该因人而异地去选择茶类。 沏茶水质好

好茶还得靠好水来冲泡,才能充分发挥出茶的香醇。水质不同,泡出的茶色、香、味也不同。

要说沏茶水质,古人推崇山泉,也有用江河之水来泡茶的。白居易有诗:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。”

另外,井水泡茶也是不错的选择。如陆游诗中写道:“村女卖秋茶,怀茶就井煎。”

还有用雪水烹茶的,如《红楼梦》中描写栊翠庵妙玉用上年扫下的梅花雪水沏茶,别有一番风味。

当然,现在我们不太容易取到这些自然水源,但在泡茶的时候还是要注意用水的品质,不能有异味,最好是选用矿泉水或饮用水,不要直接使用自来水冲泡。 茶具质量好

鲜爽甘醇的茶,配上雅观、优质的茶具,更能够凸显茶汤的色泽,保持浓郁的茶香。

精致的茶具本身就是一件艺术品,既可以用来泡茶品饮,又能够把玩观赏,为客人增添些许情趣。

现在常用的茶具以瓷器、玻璃的为主,另外还有陶器、紫砂等。各类质地的茶具各有特色,我们可以根据各人的饮茶习惯和所冲泡茶类的不同灵活选用。

泡茶调制好

冲泡一杯好茶并不是一件很容易的事情,对于不同茶类、等级的茶叶,需要用不同的茶具、水温和水量,否则茶汤的风味会大打折扣。

对于细嫩的高级绿茶,泡茶的水温就要低一些,而像乌龙茶、黑茶则需要沸水冲泡。

客来敬茶时,还需要考虑客人逗留时间的长短和人数的多寡。 如果客人停留时间很短,喝上一两口茶就准备走了,我们可以减少投茶量,小杯快速冲泡。

如果客人较多但停留时间短,我们可以选用大一点的茶壶,用沸水冲泡,再加入温开水,每人一杯,这样既不浪费,又能让客人们可以迅速喝上几口。 敬茶礼节好

敬茶体现的往往就是一个“敬”字,所以我们以茶待客时,关键还是要讲究礼节,从细微处入手。

例如,在沏茶前清洁干净茶具,询问客人的喜好茶类,取茶时不用手抓等等。

主人在陪客人饮茶时,要注意客人杯中的茶水余量,一般用茶杯泡茶,如果已经喝掉一半,就要添加开水,随喝随添,使茶汤浓度基本保持一致并且水温合适。 在饮茶时,也可以适当搭配一些茶食、糖果、点心等,以防止过度饮茶产生不适。在这些细节处,往往才能体现我们的用心程度。

说到底,“客来敬茶”作为我们的传统美德,更重要的是体现对来客的尊重,只要应有的礼节到位了,客人自然能够体会到主人的用心。

来源:苏茶网

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