为什么建议你买茶之前,一定要先试喝?

平时大家都怎样买茶?网购还是去茶叶店?去店里买茶的话,大家会怎样挑选茶叶呢?

通常我们都是看一看、闻一闻、捏一捏,其实从外观角度来评价茶叶,只是最基本的一种方法,并不能完全客观、正确地评判。

我们买茶之前,其实可以要求先冲几泡尝一尝。尤其是弄不准的茶叶,一定要冲泡,通常茶叶店也都有茶样供顾客冲泡的。 试喝该怎么试?

冲泡首先是看茶汤的颜色,易不易于发散,有没有过多的杂质,是不是清澈透亮。

其次闻一下香气,看有没有异味,熟普要看堆味是不是太强;接着品尝茶汤,看是不是醇和厚重。

然后看叶底,是不是仍然保持弹性,边缘是不是整齐,破碎少,大小也比较匀净。

最后再闻一下冷茶或用过的品茗杯的味道。尤其是有没有类似氨气之类的味道,如果有就说明化肥施肥用得比较多,对人体健康也是有影响的。 冲泡有利于我们分辨很多问题。

首先是高山茶、老树茶和平地茶、台地茶的区别。

高山、台地茶的区别

高山茶的品质是比较好的,除了高山小气候有利于茶树积累有效物质之外,高山上的土壤的有机物质含量也更丰富一些,所以高山茶的价格要比平地茶的价格高。

老树茶茶性较强,台地茶相对来说就羸弱一些。

所以品茶汤的时候,高山茶、老树茶都滋味醇厚,较耐冲泡,茶汤浸出迅速;而平地茶和台地茶相对来说就滋味淡薄,不耐冲泡,茶汤出汤弥散慢一些。

从叶底来看,高山茶和老树茶的叶底也都比较肥厚、弹性大。 春茶和秋茶的区别

其次是冲泡有利于我们辨别秋茶和春茶。

春茶因为经过一个冬季的休养,加上春天万物生发,地力厚重,所以春茶的有效物质积累较多,春茶的滋味就会醇厚,这也是我们通常以春茶为贵的原因。

但是秋茶也有秋茶的好处,秋茶虽然有效物质相对较少,但是因为秋季气温降低,茶树也准备越冬,芳香油的含量就会上升,所以秋茶的香气是很突出的,有“春水秋香”一说。

在冲泡的时候能够掌握这两个因素,就能够比较容易分辨出春茶和秋茶。 新茶与陈茶的区别

最后是对新茶和陈茶的区分。

绿茶、黄茶以新为贵,通常来说,这些茶存放超过一年,口感、新鲜度会下降一些。新茶的香气馥郁,汤色清澈明亮,滋味醇厚中能够感到柔和清爽。

陈茶,因为芳香物质不断挥发,香气转为沉闷,茶汤略显浑浊,滋味转淡。

当然,普洱茶是越陈越好。新的普洱茶汤色明亮,颜色呈现蜜黄色或黄绿色,青叶香香气突出,茶汤较涩,入口茶气强,叶底呈新鲜茶叶的感觉。

老的普洱茶汤色红浓,陈香突出,叶底呈褐色,滋味醇厚,入口顺滑,回甘有力。 乌龙茶是一个比较兼容的茶种,新茶很好喝,但有些岩茶经过陈放之后,别有风味,也很不错。

所以,单单靠看干茶,很难判定一款茶的好坏,有条件的话,尽量在买茶之前先尝一尝,再做决定。

来源:苏茶网

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