雨季泡茶为什么会没有香气?

  凉爽的秋天,非常适合在家泡上一壶温暖的热茶慢慢品饮。如果恰好窗外还有一场蒙蒙细雨,再放上一首舒缓轻柔的曲子,想来真的惬意啊。 

  但是这种天气当你冲泡茶的时候你一定要注意,因为在雨天你泡的茶可能会香气全无。这是为什么呢?

  1.空气潮湿,茶叶含水量高
  首先来说,下雨天的空气湿度较大,茶叶就容易吸附空气中的水分,特别是新茶,含水率升高,泡出的茶带有水气,使香气减弱。
  2.低气压影响味觉和视觉
  其次,很多人应该都体验过在万米高空的飞机上,吃飞机餐感觉索然无味吧。这是由于气压降低,使人的嗅觉和味觉“失灵”了。
  有研究表明在干燥和低压同时作用下,味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。但对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
  所以,下雨天不仅潮湿,而且地面气压会变低,导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显。

  3.水温易降,难以激发茶叶香气
  最后,泡茶,水温足够高才能激发出茶香,而下雨天水温上不去,降得快,茶香更难被激发出来。
  因此,下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味,还真的有不少区别呢。
  那么,雨天要怎样泡茶才更好喝呢?
  01、持续滚烫的水温

  下雨天,气温较低,水的降温速度比平时快一些,首先保证持续滚烫的水温。
  其次温杯后应尽快冲泡,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。
  避免盖碗的茶叶温度过低,这样才能最大限度的发挥茶香。
  02、用紫砂壶冲泡
  下雨天,用紫砂壶来泡茶,能保持温度,更好地激发茶叶的香气。

  03、少于平日的投茶量
  下雨天,茶容易受到低气压的影响,酸涩味较重,所以冲泡时,可以让茶汤淡一点。比平时少2—3g比较合适,口感淡醇,可能感觉会更舒适一些。
  04、平静的心情
  连绵不断的下雨天会影响人的心情,往往比较低落,泡出来的茶自然就没有那么香了,所以保持一颗平静的心也十分重要。
  最后来说,下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶,所以茶香更加稳定。(来源:茶院生活,图片来源:茶友网图库)


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