防坑指南,选购一款好茶并不难!

对于不常喝茶或者不常买茶的人来说,想要挑一款茶简直像“取经”。

市面上的茶品类多、品牌也多,怎样才能选购到一款好茶而不被商家坑呢?

所谓“新”,是抛开“以陈为贵”的茶类而言。

“饮茶要新”是我国人民长久以来喝茶总结出来的宝贵经验,因为新茶香气清新,汤明叶亮,给人以新鲜感。

尤其是新的绿茶,呈现嫩绿或翠绿色,有光泽度。相反,绿茶中的陈茶颜色就会显得暗晦,发灰黄色。

不管是初加工茶、再加工茶还是深加工茶,绝大部分产品均有保质期,都讲究新鲜。

花茶因加工周期的缘故,一般选用上一年正常保存的茶叶作为原料来窨制。但有些花色品种的茶叶经过合理的短时间存放后,品质更加纯正,如莫干黄芽等。

这些茶在采制完毕后,放入生石灰缸中密封存放1~2个月后,色泽更为美观,香气更加清香纯正。

相比较而言,红茶和乌龙茶具有略长的保质期,在一定年限内依然具有较好的品质,并且有些区域讲究品饮存放至第二年或第三年的乌龙茶。

唯有黑茶和老白茶讲究长时间陈放,反而以陈化茶品质更加优异,但依然有时间年限。

“干”是指茶叶的含水量不高于7%。

达到水分含量要求的茶叶,用食指和拇指能将其完全搓成粉末。

唯有保持干燥,茶叶才能较好地保持原有的品质,才能存放一定周期。

对花茶而言,水分含量不得高于8.5%;对紧压茶而言,水分含量相对会高些,但也不得高于15%。

“匀”是指茶叶的大小、长短、粗细和色泽均匀一致,即整齐度一致。

抓一小撮茶叶散开,使茶条铺展开,从形状、大小、色泽来观察茶叶,要求这几个方面都要做到均匀一致。

茶叶外形的形状、大小、色泽一致,说明采摘规格严、制茶技术高、加工精良。对于较为细嫩的茶叶如芽茶,还需要保持芽叶的完整。

在选购茶叶的时候,“匀”主要是针对散茶而言的。对于紧压茶来说,外形完整、光滑、大小一致即可。

“香”是指茶叶的香气要纯正、无异味。

取一把茶叶,放在鼻子下面闻一闻干茶的香气,如果没有烟味、焦味、霉味、酸味等异味,说明茶叶的香气品质初步无明显的异常。

但判断茶叶的香气是否纯正,品质的好坏,还需要泡开尝一尝才知道。

“净”是指茶叶净度好,无杂物。

茶叶本身要干净,没有灰尘、泥巴等异物黏附在茶叶上,同时也不能有茶树枝、花草、砂粒等异物掺杂在茶叶中。

前面的五点均是从干茶外形来判断品质的好坏,无法判断茶叶的内质。

茶叶品质的好坏,外形只是基础,核心还是内质。有经验的专业人士也无法单纯依靠茶叶外形来全面评判茶叶的品质。

所以,在选购茶叶的时候,尽可能让商家给自己泡一杯尝一尝味道、闻一闻香气,试喝完再选购。

以上是一般茶类的通用选购标准,但我国茶类品种丰富、品质各异,在选择的时候还需要结合具体茶类的要求。

实际选购的时候,要先确定想买的茶叶种类,再对需要购买的茶类的品质特征做一定的了解,这样才能避免买茶时被坑。

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