如何区分普洱生茶、普洱熟茶和普洱老茶？

首先，我们得知道普洱茶是什么？

普洱茶的标准定义是——在云南地理标志保护区域内，以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过人工发酵或者自然发酵的特定工艺加工而成，具有独特品质特征的散茶或紧压茶。

普洱茶按照发酵工艺不同分为两大类：普洱生茶和普洱熟茶，其区别如下。

普洱生茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经过蒸压成型、干燥而成的散茶或者紧压茶。生茶未经过渥堆发酵，新茶茶性较烈，刺激性较强，且苦涩味较强。其茶叶一般为墨绿色，茶汤颜色根据存放年限不同，一般为黄、金黄、深黄、橙黄等，口感醇厚回甘、清香，叶底偏绿。

普洱熟茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经过人工发酵、干燥而成的散茶或者紧压茶。熟茶经过人工渥堆发酵，茶性温和，茶汤丝滑柔顺，醇香浓郁。其茶叶一般为红褐色，茶汤因品质不同一般为红浓、红艳、浅红等，口感醇滑、陈香，叶底红褐。

普洱老茶，是指通过干仓存放，使普洱新茶（可以是生茶，亦可以是熟茶）通过自然陈化10年-20年而成的茶。普洱老茶的品质根据存放年限、环境条件等不同，其表现出来的品质也是不尽相同。

作为“可以入口的古董”，普洱老茶贵在“陈”，越存越香，其价格也是逐步升值。但是也由于老茶的价格高，市场上会存在湿仓作假的现象，一般人难分真假，因此选购老茶时最好是选择知名品牌，如可以兴、大益这些品牌的茶叶。