茶具文化的新变(一)

编者按:

中国陶瓷艺术与茶叶同时传到国外后,却发生了茶具外表的“形”与文化内在的“质”的变化。

今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》(光明日报出版社1999年8月出版)中第五章的内容。

中国品茗艺术历来重视茶具,早在陆羽时就精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器,用器的过程便是享受制汤、造华的过程。中国古代茶具不是为繁复而繁复,主要是表达一定的思想观念。即使是小小的盖碗茶杯,茶盖在上谓之“天”,茶托在下谓之“地”,茶碗居中是为“人”,包含古代哲人“天盖之,地载之,人育之"的道理。

中国的茶壶、茶杯首先由荷兰船只载运茶叶时带去的,后来成为荷、英、法、德等国的蓝本。1650年荷兰德尔夫著名陶工启赛首先模仿中国的样式,制造涂锡釉而有花饰的茶具,叫“法扬”,类似中国青白瓷器。坯身是用淡黄色的泥土制成,于第一次烧后即浸入的白色的锡釉中。底彩绘后,敷一层透明铝釉,再烧第二次。约至17世纪中叶,出现成套茶具。法国、德国一些制造“法扬”的人,常常把自己的产品冒充为中国的茶具。18世纪中叶,丹麦、瑞典、挪威的陶工继续制造“法扬”。这种早期的欧洲茶壶,现在保存尚多。

1710年德国迈森著名陶工坡特泽制成与中国、日本不同的真磁茶壶茶杯,称为德列斯登瓷器,其工厂直至1863年还存在。1761年,普鲁士腓德烈大帝自迈森招雇工人,在柏林设立皇家瓷器厂。现在柏林出产的瓷器,类似迈森的产品。荷兰、丹麦和瑞典所制造的成套茶具,都属“德国式”。法国则生产特殊的半透明珠璃瓷器。文生有几家瓷器工厂大规模仿制日本伊万里茶具,后来茶具的外观和式样都有所发展。塞佛尔瓷器以底色驰名,有深蓝、玫瑰、豆绿、苹果绿等色。

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