普洱春茶采摘,大概自惊蛰起

春风浩荡,万物生发,沉寂了整个冬天的茶树舒展筋骨,芽叶萌出,由顶芽、一芽一叶、一芽两叶到一芽三叶,迅捷利落,不费吹灰之力。

温暖多情的春风,吹开生命的密钥,一切绽放有序而匆忙,稍有不慎,春就溜走,芽叶就老了。

一年之茶在于春

普洱茶树历经冬季的休养生息,茶叶积累了充足养分,茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、芳香物质等含量丰富,滋味甘醇鲜爽,香气馥郁,春茶品质达到一年中最佳。

春天,茶芽萌发后展叶的嫩梢称为新梢,根据展叶的多寡可分为一芽一叶梢、一芽二叶梢等,采摘下来的茶叶即为一芽1叶、一芽2叶等。

“酚氨比”用来衡量茶叶

滋味的醇度(鲜醇、不涩、甘爽)

酚氨比越小,茶汤滋味越鲜醇甘爽

在特定测量条件下,综合氨基酸、茶多酚、咖啡碱、酚氨比等指标,不难看出:一芽2叶的春茶生化品质最优,一芽1叶和独芽次之,“年纪偏大”的成叶最末。

人间最珍明前茶

普洱春茶采摘,大概自惊蛰起,至小满前一天而止。不同的茶区、气温、雨量、海拔、树种、树龄、工艺等,使春茶采摘的起止时间不完全统一。

根据采摘时间先后,有“社前茶”、“明前茶”、“雨前茶”之分,分别对应春分、清明、谷雨3个节气。(这些概念源于古代绿茶,普洱茶也借鉴使用,常以“头春”取代“社前茶”。)

明前茶是春分后至清明这段时间采制的茶,此时茶叶采摘以一芽两叶为主,其香气物质和滋味物质最丰富,品质最佳,而采制数量也最少。因此,明前茶成了一年中最金贵的茶。

谷雨节气带来充沛的降雨,导致茶叶采摘延迟、芽叶变老,雨水也容易使鲜叶闷坏,因此要求较高的春茶采摘便截止于谷雨。再往后,就有可能被归为“雨水茶”。

春茶浩荡,如火如荼

彩云之南,版纳云山,普洱春茶采制正如火如荼开展。据反馈,今年春茶整体品质提升,后疫情时代的普洱行情被普遍看多,坚定不移走品牌化道路,走“品藏结合”路线,更具看头!

“春茶浩荡,值得期待!”


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