福鼎白茶:为什么都建议你收藏一些老白茶?

2018年实施的白茶新国标中,三项重要改变之一,是明确了白茶的可长期存储性,这也意味着白茶的收藏和存储价值得到认可。

年龄,在某些人,是个可怕的东西,如果有可能,只希望它就是一个纯粹又纯粹的数字最好。

而之于某些茶,年份,却意义非凡。它们喜欢新生,也更期待变“老”,比如白茶。

有底气的人不怕“老”,一如有品质的茶。

好白茶值得喝,更值得存。

一、更低的喝茶成本

老白茶好,那么,直接买老白茶不好吗?

其实也没啥不好的,除了有点“伤钱”,搞不好还要“伤心”!

同品质的白茶,新茶时价格最低;三年及以上可称为“老白茶”,三、五年的老白茶相对较多量,价格虽然比新茶时高,但依然性价比满满;然后,七年、十年,年份愈久,量愈少,价愈高。

一方面,且不说好品质的高年份老白茶芳踪难觅,纵然货真价实的摆在眼前,面对远超于新茶的高昂价格,我们也免不了得先问问钱包是不是答应;

另一方面,由于做旧老白茶充斥市场,就算是钱袋子鼓鼓的土豪茶友,如果对白茶不甚熟悉,或者没有找对可值得信赖的商家、茶人,面对真假难辨的“老白茶”也未必敢照单全收。

所以,对于喜爱白茶的茶友们来说,一直建议大家最好是“边喝、边藏”。

品老白茶,收藏新白茶,边喝边存放,价格更实惠,品质、年份也更放心。

二、感受更丰富的口感变化

佳茗如佳人,时而娇憨,时而灵动,时而端雅,时而持重,淡妆、浓抹不同,却总相宜。

尤其是对于那些对白茶抱有极大好奇和热情的茶友们来说,收藏存放一些白茶,时时品饮、及时感受到它的丰富变化,更是其乐无穷。

老白茶的珍贵,在于不可复制的时间里,赋予它的口感变化。

白茶在存放过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,茶叶中的内含物质不断转化,从而在不同的时间呈现出各种不一样的色泽、香气和口感。

色泽由黄绿变为棕、褐;汤色从绿黄、杏黄转为金黄、橙黄甚至橙红;轻灵的毫香、清甜花香逐渐变成沉稳内敛的荷叶香、枣香、糯香、药香;银针的娇嫩、牡丹的清鲜、寿眉的甘爽,在时光的沉淀下,愈发醇顺甘甜,舒适自然。

三、功用价值更加提升

说到白茶,大家听的最多的一句话就是“一年茶,三年藏,七年宝”。

陈年白茶在福鼎当地民间曾有“麻疹茶”、“清火茶”的称谓,如果感觉到喉咙有点不舒服时,冲上一壶老白茶,会感觉整个人都舒服很多。

“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值。”这一观点,也已在业界得到了广泛认同。

湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶,同时加工成6种茶类的茶样,分析比较其中主要生化成分含量的差异。

在试验中意外地发现,六大茶类的白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶中,具有较强抗氧化效果的黄酮含量呈现依次递减的规律。而且,同一款白茶,存放时间越久,黄酮含量越高。

此外,相比新的白茶,经历自然陈化的老白茶,茶性更为温和,不会刺激肠胃,更适合饮用。

四、存茶,存一个光阴的故事

如果说以上所列三个存茶的理由是基于“实用主义”的本心,众多爱茶人在存茶养茶的日子里衍生出的当下欢喜,则是另一种无形却莫大的精神享受。

选茶时的精挑细装,日积月累存放中的用心护理,都会在每次的品饮或摩挲欣赏中化为满足的惬意。

品饮老茶,特别是自己留存收藏、随自己一起走过经年光阴的老茶,品味它的变化就像回味岁月沉淀下的所有苦涩和美好,总是会有更多莫名的感动。

你的过去,我不曾参与;你的未来,我长久相陪。

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