想买白茶,如何选购到适合自己的那款茶?

近几年白茶兴起,如何选购白茶也成为了各位茶友最关心的问题,白茶品类丰富、产地广泛、年份不同,选购时有一定难度。

要想选购到理想的白茶,需要具备一定的品质鉴别能力,作为刚接触白茶的选购者来说,很容易“丈二和尚摸不着头脑”。那么接下来,我们就来看看日常饮用的白茶,该如何选购?

以日常品饮为目的选购白茶,相对而言比较简单,只需要根据自己的口感喜好来选择即可。

01.

依据口味选择

喜欢爽甜口感的茶友,可以选择白毫银针和白牡丹。如果对外形比较关注,可以选择白毫银针或特级牡丹;如果对口感比较关注可以选择一级、二级、三级牡丹。

做工精湛的白毫银针和白牡丹口感爽甜、毫香显著,不必刻意追求陈年的老茶。

但如果除了甜爽外还追求顺滑、更丰富的香气和口感,可以选购白毫银针和白牡丹的老茶。

老白毫银针和老白牡丹实属稀罕之物,一般十年以上的已经少之又少,市面上也有很多打着“十年、二十年”旗号的商家,大家还是不要去盲目追求年份久的老白茶,不小心就会掉进消费陷阱。

02.

老白茶的选购

如果觉得白毫银针和白牡丹比较淡薄,可以购买贡眉和寿眉,当年的贡眉或寿眉一般有青草气、口感欠顺滑,建议购买三年以上的贡眉和寿眉。贡眉和寿眉随着长时间的存放,青草气减退,香气越来越丰富,口感也会更顺滑。

三年、五年、七年、十年的贡眉和寿眉有明显的不同,一般来讲,三年左右的就可以称之为“老白茶”。

三年左右的贡眉和寿眉已具有较好的口感;

五年左右的香气变得更加丰富,口感顺滑,持久耐泡,五六泡后有淡淡的果香或枣香出现;

七年左右的枣香明显,顺滑醇厚,有的已经开始出现淡淡的药香,持久耐泡,泡后还可以煮饮,是很多茶友的最爱;

十年左右的枣香、药香兼具,顺滑醇厚,生津明显,煮饮更佳。

值得一提的是,十年左右的老白茶茶气很足,饮后经常会有全身发热、微汗等体感出现,十年左右的非常稀少,所以一般价格不菲。

很多茶友慕老茶之名,追求老茶,但喝茶还是应该用心去感受岁月凝聚在茶中的沧桑之美,而不是仅仅出于猎奇或盲目的崇拜感,那样就失去了品老白茶的意义。

大多数刚开始接触白茶的茶友,接受度最高的是五到七年的老白茶,这时的老白茶口感顺滑,香气丰富,全面地展现了白茶的品质,所以刚接触的茶友大可不必花大把银子去追求十几年甚至几十年的老白茶。

03.

依据特性选择

就经验来讲,一般女性茶友比较喜欢外形秀美、口感甘甜的白毫银针和白牡丹;男性茶友一般感觉这两款茶较为淡薄,喜欢口感醇厚的贡眉和寿眉。

刚开始喝茶的茶友比较喜欢新茶的甜爽感,而老茶友更喜欢老白茶,特别是五到七年的老茶,而“骨灰级”的“茶鬼”如果喝到十几年甚至几十年的老白茶就会有朝圣般的满足与欣慰。

喜欢甜爽的茶友可以选择春茶,香气和口感并重的茶友可以选择秋茶,而夏茶表现较差,做成红茶可以减弱其涩度,但做成白茶口感不佳,一般不推荐选择。

白茶没有经过揉捻,浸出较慢,适合大杯沏泡,泡的时间长也没有明显的苦涩。第一泡喝完后第二泡依旧甜爽,浓度没有明显的差别,是出差、办公室及家中饮茶理想的选择。一边看书、看电视或看手机,一边享受味美甘甜的白茶,岂不美哉?

出差、办公室饮用可以选择有独立小包装的白茶茶球、饼干茶等。工夫沏泡可以选择散茶,便于从色、香、味、形全面感受白茶之美。

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