在2022年度过了品牌第十年的喜茶,于1月3日发布了题为《喜茶这十年》的报告。报告呈现了喜茶发展历史上从2012年首创芝士茶开始,到推出多肉葡萄、进入上海、上线喜茶GO小程序等重要历史节点。除了回顾十年来的发展历程,在这份报告中,喜茶首次旗帜鲜明地宣布,喜茶下一步将以十周年为起点,“把真品质的茶饮和激发喜悦的品牌,带给更多的大众用户”,“让喜茶去到所有需要它的地方”,开启喜茶加盟模式,全面发力大众市场。
喜茶十年,带来真品质的 茶饮 和激发喜悦的品牌
过去的十年里,喜茶一直是新茶饮的开创者和推动者。在这份品牌十周年报告中,喜茶也回顾了十年中的重要历史节点:在2012年喜茶首创芝士茶,开创新茶饮;2017年开出上海首店并获得消费者喜爱,真正引爆新茶饮;2017年-2019年陆续推出芝芝莓莓、多肉葡萄,推动真果水果茶成为新茶饮最大品类;2018年研发上线“喜茶GO”小程序,实现线上点餐、推动行业数字化发展;此外,十年来喜茶还持续传递喜悦,塑造品牌,将新茶饮推进到品牌化阶段。
如今,喜茶出现在越来越多用户的日常生活场景中,特别是在2022年的七夕、节假日、结婚登记等时间节点和生活场景下,喜茶展开了一系列以“喜悦”为核心的品牌活动,与消费者互动共同激发喜悦。报告显示,2022年有7万对新人在完成结婚登记当天免费领取了喜茶,庆祝人生的喜悦时刻;近700万人参与了喜茶“周一喜,一周喜”;超300万人通过拼单一起喝喜茶,和身边的人分享喜悦。
(图:七夕节喜茶联合多家民政局为新人送喜)
将喜茶带给所有需要它的用户,服务大众市场
在此前流出的喜茶新年全员信中,喜茶宣布:“把真品质的茶饮和激发喜悦的品牌,带给更多大众用户”,是喜茶接下来要完成的“下一件大事”,要“让喜茶去到所有需要它的地方”。实际上,从品牌发展第十年的2022年初开始,喜茶就已经在价格、门店、数字化等方面做出新的努力,为服务大众市场进行了探索与准备。
2022年初喜茶在行业内率先主动对产品价格进行了调整。截至到2022年底,喜茶常规门店菜单主流价格带处于15-19元,占比达80%。得益于更大众的价格,以及喜茶的产品优势和品牌势能,虽然面对疫情等不利因素,但2022年6月以来喜茶日店均销量和月度总销量同比去年,分别平均增长了20%。
此外,喜茶持续优化门店布局,不仅探索出更多门店模型,还进入更多城市,更好服务大众用户。2022年喜茶在37个城市开出了新门店,其中包括长春、哈尔滨、衢州等17个新城市首店。门店开业即受到了当地消费者欢迎,新城市单店单日最高销量达5,400杯。同时,喜茶还探索出中山古镇世贸新天地店、靖江泰和吾悦广场店等多家50平米以下门店,以更丰富的店型服务更多大众用户。
(图:面积为50平以下的喜茶靖江泰和吾悦广场店)
依托喜茶在产品、品牌和门店营运上的优势,喜茶在2022年持续吸引更多新增用户。截至2022年底,喜茶会员人数突破了6,300万,2022年新增会员人数达1,300万。喜茶的精细化运营能力也在持续增强,不仅对会员体系进行全面升级,还推出学子贵宾卡、喜宴团餐周一喜套餐等细分场景服务。
“喜茶能保持逆势增长,再次体现出其作为行业头部品牌,有着超强的产品力、品牌力和用户基础。同时也表明新茶饮行业马太效应也在持续增强。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
十年积淀深厚实力,支持优秀事业合伙人
十年的发展令喜茶沉淀出深厚的供应链、中后台服务能力等各项综合实力,喜茶也将以此为基础,更好地实现下一阶段“服务更多大众用户”的新目标。
在供应链方面,喜茶打造了真品质、规模化、高效率的供应链体系,以高效运转保障真品质、提供低成本。喜茶通过不断完善的供应链管理体系,实现了高效率的供应链管理。在仓储物流管理中,喜茶充分发挥智能化、数字化技术,提升货物流、信息流的运转效率。报告显示,目前喜茶分布在全国的各类型仓库达48个,2022年喜茶仓到店控温运输行驶775万公里。为了提升效率,2022年喜茶使用大数据规划专属物流车路线次数达4万次。
在这套供应链网络支持下,喜茶能够为分布在全国的门店高品质、稳定供应优质原材料。2022年,喜茶全年常用水果用量超17,500吨,店均20吨,远高于行业水平;牛奶使用量达10,000吨,店均12吨,确保消费者通过喜茶喝到都是无奶精的真牛奶;全年使用26种茶叶品类,用品质茶叶萃取好茶汤。
(图:喜茶自建香水柠檬种植基地)
在中后台服务方面,喜茶形成了包括品质管理、线上线下培训、门店运营管理等支持和服务能力,能全方位支持门店发展、保障产品品质。目前,喜茶已建立了一套适用于新茶饮业务和组织发展需要的专业人才培养培训体系,对员工进行涵盖专业技能培训、事务性技能培训和职能类课程培训等全方位的培训,保障员工能够更好的为消费者服务。数据显示,目前喜茶已经沉淀各岗位专业培训手册近2,000页,在线视频培训课程超1,800分钟。而专注于培养店经理人才的飞越计划已培养出了近1,000位门店负责人。
(图:喜茶形成了专业、完备、高效的门店营运管理体系)
在门店营运管理方面,借助数字化运营工具和平台,喜茶能够实现中后端服务能力及资源对前端门店和业务的有效支持,推动喜茶各项门店营运标准高效严格地执行,赋能门店管理人员快速实现对门店的日常管理。此外,喜茶也建立了全链路的食品安全风险防控体系,通过专业的食品安全管理团队,创新的食安专员制度,以及持续引入和接受专业第三方食安机构参与、监督日常品质管理,让品质透明看得见。
(图:喜茶荣获2022年度七星奖)
为了更好的完成“服务大众”的目标,喜茶在2022年底开放了喜茶加盟业务。喜茶建立了严格的筛选标准,目前加盟商申请通过率仅百分之一。凭借十年积累的综合实力,喜茶有能力支持“百里挑一”的事业合伙人,共同将真牛乳、真水果、真原茶、真蔗糖制作的真品质茶饮,以及激发喜悦的品牌,带给更多的大众用户。
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