泛茶:传承百年茶叶种植、制作技术

西坪,古称栖鹏,寓意大鹏在此栖息。古往今来,安溪县西坪乡镇不负此名,明星璀璨,人才辈出,因一片叶子享誉海内外。 

西坪人世代以茶为生,以茶为荣,勤劳朴实,敢想敢干,敢为人先。西坪是是海上丝绸之路的起点、也是双世遗保护区、安溪铁观音的发源地,也是斐声中外的乌龙茶之乡,是闽南乌龙茶的重要集散地,也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。

明成化年间(1465-1487年)在安溪崇信里(今西坪镇)苏龙发明了半发酵茶(乌龙茶)制作技艺,并迅速向邻近产茶县及台湾地区传播。清光绪年间,安溪乌龙茶就已传播至邻近的永春、南安、长泰、漳平、华安等地和闽北建瓯、武夷山等地,以及广东、台湾等茶区。解放后,江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、云南等地区亦陆续引用。

《中国茶经》、《福建乌龙茶》、《安溪县志》对铁观音1723年-1736年起源于西坪均作过记载,西坪镇产茶历史悠久,茶文化底蕴丰厚,绚丽多姿。在历史上还创下许多第一:1935年西坪镇平原村王成文最先发明茶树无性繁殖的"茶树短穗扦插法 ",目前已成为我国茶树良种繁育的主要途径,此项发明由王文章等于1978年荣获"全国科学大会科技成果奖";如今西坪茶市发展繁荣,屡获各项殊荣。

一方水土养一方人,宽广的茶乡西坪,养育了勇敢的西坪人。

泛茶控股董事长郑朝根、总经理郑海华的故乡西坪镇赤水村,郑氏先祖,宋庆二年,敕封天子师,特授金紫光禄大夫兼御史大夫,上柱国、侯王郑威公派系守义、守智,于明成化(1465)年间从龙岩肇基到崇信里今西坪镇赤水村,建发祥祖基“当格祖祠”再传衍至赤水村六斗,历代从事茶叶种植、生产、加工、销售,村中各姓以德为邻,和睦相处,共同继承中原先进文化,发扬中华民族之顽强开拓、勤朴创业精神,在菡萏峰、大宝山麓、大坪山披荆斩刺,搬石筑垦园地,种植乌龙茶,建造美丽富饶的家园。

如今,西坪出产的乌龙茶铁观音名扬海内外,西坪涌现的商业品牌数不胜数,远至"林奇苑茶庄"、"尧阳茶行"、"宝记茶行"、"南苑茶庄 "等众多百年老字号创下的近代商业传奇,近至八马、魏荫、中闽魏氏 、日春、山国饮艺、泛茶等茶企创造的现代商业传奇。

西坪泛茶 传承百年种茶、制茶技术

千年文化需传承 百年技艺盼回归。

近年来,根据市场的变化,西坪乡镇主动引导茶农初制“恢复传统制茶工艺,回归重摇青重发酵”,加快传统铁观音的发展。西坪镇抓好红心铁观音基地建设,开展传统工艺的培训力度,扶持品牌企业的引导作用,随着传统工艺的回归,茶叶品质有了质的飞跃,茶产业发生了根本变化。

泛茶响应时代感召,决心打造中国特色奢侈品品牌,为国争光。坚持以传承百年种茶、制茶技艺为己任,带领当地茶农恢复传统,守正创新,用百年技艺改变格局,建设铁观音全生态生产基地,重现铁观音的辉煌,立志让西坪铁观音不仅是中国的,也是世界的。

泛茶“屹起成功”铁观音堪称一款用“匠心与时间”共同完成的艺术品,同时具备农遗的品饮与收藏价值。其采用20年陈铁观音发源地安溪核心产区的红芯铁观音作为原料,嫩叶采摘,重摇青,轻烘焙,从颗粒便可以看出时间淬炼出的工艺之美。条索均匀,乌黑发亮,滋味丰富,顺滑厚重,特殊的陈香与蜜香交融。一经上市,好评无数。泛茶用实践再次证明,传承百年种茶、制茶技艺是迫切的,是正确的,是远大的。路漫漫兮其修远兮,吾将上下而求索。西坪人传承着数百年的茶叶种植、管理、制作、拼配等技术,在福建、云南等各大茶产区都肩负着重要的角色;西坪茶商更是茶行业最重要的商帮,西坪人主导的茶叶品牌及销售门店遍布全国各地及海内外,堪称茶行业最大渠道商。

泛茶品牌创立以来,不仅继承家族数百年的茶叶种植、制作技术,还传承“靠自己骨头长肉”、“敢拼会赢,敢为人先”的闽商精神,以复兴传统茶行业为己任,守正创新,立志做国货之光,为中国茶贡献自己的一份力量。2023年,泛茶计划建立双万亩生态茶园基地,为百年大计原料储备夯实的基础,其中一个在云南,另一个就在西坪。

文:马海娥(原创)

图:泛茶

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