茶圈异类：为茶痴狂的人

　　有人一口品饮，解渴而已。有人懂茶，爱茶爱得偏执。

　　茶叶，是个江湖。既是江湖，自有人间百态，无数趣事。

　　- 01 -

　　爱茶偏执的懂茶人

　　2020年的时候，遇到一个老茶客：

　　老人家，无论喝茶还是泡茶，都很有研究。

　　同样的茶叶，自己泡出来，跟从老人家手里泡出来，口感完全不一样。

　　泡茶的时候，老人家说：第一泡洗茶的时候，二十秒出汤，往后没泡十秒。

　　听他泡茶的方法，大写的不服，看着他注水，平平无奇。可是喝茶的时候，口感差距一瞬间就被放大了几倍，真的好喝。

　　同样的茶叶，同样茶具，同样的水质，同样平平无奇的注水方式，出汤之后，差别竟会有那么大。

　　谈起茶的时候，他对茶充满情怀，近乎偏执地喜爱。聊起冰岛老寨99万茶王树是不是炒作的时候，老茶客严肃地说：

　　“你喝过真正的冰岛老寨古树茶你就知道了，她真的值这么贵。还有更贵的大红袍，520万一斤，这玩意，要是能喝到一泡就好了。”

　　对茶偏执喜爱到如此地步，却是少见。说了半天，老茶客突然一句：有些人喝茶三五年就敢说自己懂茶，他懂个屁呀，我都没敢说自己懂。

　　顿时，一盆凉水浇了个透心凉。

　　茶叶江湖里，一直有两种人：

　　柴米油盐酱醋茶，这类人强调，茶是用来喝的。纵然一个搪瓷口缸，一口闷掉半缸，自己开心就好。

　　还有，琴棋书画诗酒茶，这类人强调，茶是用来品的，纵然爱茶发痴，当成一生情感的寄托，亦无半点不妥。

　　在爱茶爱到痴狂的人眼里：懂茶很重要，不懂茶，怎知茶。不懂茶，不过附庸风雅。

　　研究茶叶，不仅要识茶，六大茶类知识烂熟于心。也要泡茶，无论什么茶落到自己手上，都要泡出极致风味。

　　更重要的是，要把茶提高到精神的境界，却要巧妙地避开人生如茶的俗套。从一款茶的加工过程里，寻找人生的真谛，抑或生命的本真。

　　以茶会友的时候，定要志同道合，讲究一个真字。如果道不同，纵然喝着再贵的茶叶，也品之无味。

　　他们，把茶作为一种精神的寄托，一种活着的乐趣。这类人，爱茶爱得深沉，说茶论茶底气十足，但也有一部分人，偏执。

　　一杯茶，泡出极致风味，品出不一样的人生。透过一杯茶，看人间百态，更撑起了很多茶老板的生计。

　　于是，他们也毫不客气地站在茶叶鄙视链的最顶端，果断地讽刺一句：才喝茶几年，也配说懂茶。

　　- 02 -

　　茶，懂还是喝

　　生活，喝水无味，喝酒易醉。唯独茶，刚刚好。

　　懂茶还是喝茶，各有各的需求，各有各的爱好，若真要分个高低：子非鱼，焉知鱼之乐。

　　喝茶，无关方式

　　茶，最健康的饮料，是用来喝的。无论哪一种喝茶方式，自己开心就好。

　　牛饮也好，细品也罢，终究只是一种喝茶方式。二者并非泾渭分明，终归要适合时宜。

　　口渴时候，一杯下肚，图一个解渴舒服。稍有闲情雅致时，洗净双手，整理好心情，泡一壶茶，细细品味，便是一种极致的享受。

　　所以，喜欢牛饮的人，无需指责细品的人：一杯茶叶，偏要悟道。喝茶时候，偏要左转三圈、右转三圈，说一些听不懂的论调。不过就是附庸风雅，装。

　　细品的人，也不必嫌弃牛饮的人：一杯好茶，居然一口就闷掉，瞧你那喝法，低端不懂茶。

　　喝茶，只是一种简单的生活方式，图一个舒服开心足矣。

　　为一个懂不懂茶、该怎么喝茶，争得面红耳赤。

　　倒是大可不必。