初识普洱茶第二十五集：普洱茶品饮之茶汤赏鉴

　　普洱茶茶汤的汤色生茶和熟茶需要区分开来。生茶以黄色为主，可分为绿黄、黄绿、浅黄、明黄、橙黄、金黄等等；熟茶则以红色为主，有褐红、深红、暗红、栗褐色等等。不同的汤色反映出不同的东西，比如新制生茶一般呈现出绿黄色，存放时间久了汤色则会呈现金黄甚至红黄；不同茶区的茶汤色也是有所区别的，比如冰岛老寨的茶汤色较浅，通常为浅黄色。至于熟茶，新茶时期可能呈现出暗红色，经醇化后呈栗褐、褐红色，时间更久一些则呈现出深红色。

　　普洱茶透亮度的话跟茶品年份、工艺以及冲泡有一定关系。很多稍有年份的茶，茶品本身没什么问题的话茶汤都会比较透亮，有些茶看上去会比较浑浊，可能是由于茶品较新、茶品茸毫较多、制作中出现炒糊等工艺问题以及撬茶太碎且沸水直冲等因素引起的。

　　茶汤干净度就是看茶汤中是否含有诸如灰尘之类的其它杂物。一般情况下，其它杂物会在出汤时被茶漏过滤掉，而茶汤中能看到的主要就是一些细微的灰尘了。所以看茶汤的干净度，除了看茶汤本身，还可以通过茶漏以及品茗杯杯底来看，不干净的茶一目了然。

　　茶汤的浓度可能入口之后感受会更加明显，但是仔细看的话也是不难发现的，有些茶看上去就具有一定的粘稠感，但有些茶则感觉比较清幽。一般来说，看上去有浓度的茶口感也会丰富一些，但具体的还得以喝的感受为准。

　　最后，看茶汤在整个冲泡过程中的变化，这个主要有利于帮助我们对茶汤口感有一定的认知，通常情况下，茶汤口感和汤色都是呈现出浅→浓→浅的变化的。

　　虽然看茶汤也能看出不少信息，但是更多情况下还是得以喝为主，所以对于初喝普洱茶的茶友而言，茶汤的看也就相对随意一些，一般干净度不要出现太大的问题就好。