普洱生茶究竟是不是普洱茶？细数关于普洱生茶分类的说法

普洱生茶的工艺
对于大部分茶友来说，对普洱茶工艺的印象，大多停留在熟茶的工艺上。普洱熟茶在晒青毛茶的基础上，进行增温加湿、渥堆发酵制作而成。晒青毛茶经过摊凉、杀青、揉捻、晒干而成，这也是普洱生茶的制作工艺。因此，普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料的茶类。

普洱生茶是绿茶
以晒青毛茶为原料的普洱生茶，工艺上可以说与绿茶是一模一样的。绿茶也经过摊凉、杀青、揉捻、晒干，稍有不同的是，绿茶还有蒸青、炒青之分。所以，从制茶工艺看，普洱生茶与绿茶没有太大的区别，并且普洱生茶头道或者前几道茶汤的汤色，是非常接近绿茶的汤色的。还有一点就是两者都是属于不发酵茶，茶性比较烈，对人体胃部刺激都比较大。

普洱生茶是黄茶
众所周知，黄茶在工艺上比绿茶多了一道闷黄的工序。在闷黄的过程中发生了比较轻微的发酵，这是黄茶与绿茶在口感上最大的区别。普洱生茶同样有着这样一道会发生轻微发酵的工序，那就是蒸压成型。晒干的普洱生茶最后的一道工序，通常是通过蒸压的方式，把茶叶制成圆饼、砖头等形状。在这个过程中，由于温度、湿度的增加，茶叶其实是有发生氧化反应的。因此，普洱生茶与黄茶一样，都是在绿茶的工艺基础上进行了同样的微发酵。所以，说普洱生茶是黄茶也完全没问题。

普洱生茶究竟属于什么茶类？
普洱生茶的原料是云南大叶种，普洱熟茶的原料也是云南大叶种，这是地域、产地的特性。所以，说普洱生茶属于普洱茶确实更为贴切。普洱生茶的命名或许更多的是对其特性的一种概括，也是给它一个标志性的描述。

对于普洱生茶的品鉴，我们完全可以以绿茶、黄茶的品鉴思维去进行。但对于普洱生茶的分类并没有标准的答案，你认为它是绿茶，它就是绿茶。认为它是黄茶，它就是黄茶。如果实在要给普洱生茶选一个茶类进行分类，在小编的角度看来，黄茶或许是其更好的归类。