武夷红茶也有不同的种类?来看看武夷红茶的四大分类

九州禾业


说到红茶产地,不得不提福建桐木关。说到红茶品种,不得不提正山小种和金骏眉。今天我们就来聊一聊,作为出产红茶最早的地区——福建武夷山,在品种上会有些什么分类。



一、烟小种
烟小种是用松柴熏焙后制作而成的红茶,又可以称之为人工小种。其条索近似正山小种,身骨稍轻而短钝,带松烟香,汤色稍浅,滋味醇和,叶底略带古铜色。其中松烟香是出口的关键,会根据顾客对烟味浓淡的需求进行加烟。烟小种在出口检测上是非常严格的,所以如今市面上很少能见到它。



二、正山小种
原料取自武夷山桐木关范围内制成的烟小种,就是正山小种。真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润。与烟小种对比,其条索更为肥壮。传统的正山小种在进行烟熏时,使用的是马尾松,松烟香更为明显。新工艺的正山小种属于无烟小种,替而代之的是花果香。



三、小种红茶
原料取自武夷山桐木关范围外的,但使用了正山小种的传统工艺制成的红茶,我们称之为小种红茶,也叫外山小种。比如坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶。其质地较差,又因为正山小种名声太响,所以没有被大肆推广,但是它的性价比是非常高的。



四、奇红
原料取自武夷山地区,以正山小种传统工艺作为基础加以改良制成的红茶,我们称之为奇红。其中我们最熟悉也最成功的,就是“红茶中的劳斯莱斯”金骏眉了。金骏眉以单芽为主原料,在发酵时,通过悬挂式增温加氧,把茶叶放进箩筐里面,再盖上湿布。然后给它挂到半空当中,让空气可以从箩筐的底部进去进行氧化。正是繁复的制作过程,使得金骏眉口感、香气与众不同,且产量少,从而导致价格昂贵。



世界红茶源于中国,中国红茶根在福建,红茶始祖在武夷桐木。红茶是世界上普及度最高的茶类,已是全世界人民不可或缺的饮品之一。


评论 / 2

青山巍峨
#679422

原来这么细致

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青山巍峨
#677870

丰富多彩

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