说说普洱茶

先还是从头来说起，从我说起。到现在，算起来已有十多年普洱茶茶龄了，喝惯了普洱茶，其它茶已经不太习惯、索然无味了。

也不知道什么时候嘴变刁了，品质差的茶压根喝不下去，觉得还不如白开水。因为茶一入口，便可品尝出个好坏来，有些时候甚至能品出哪个片区哪个山头茶来，好多时候还能给估摸个价位出来，基本还八九不离十。当然这里说的普洱茶基本都是生茶，所谓的一山一味，还是比较容易判断的。大多时候，基本也能分辨出古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、台地茶。而至于茶的年份，春、夏、秋茶等细分判定，还是有一定的难度。特别是春茶的头春、二春、春尾，更是不敢妄自辨别。

而至于普洱熟茶，目前不敢妄言，即便是好的山头茶也很难分辨出山头来，次一点的普洱熟茶，基本都差不多，也没有必要品鉴，纯粹的浪费水，因为造假太容易，烂茶加工成熟茶就能卖，正如好多人说的普洱熟茶都一个味。

熟茶能养胃，但事实上，熟茶里的假冒茶、烂茶、劣茶相对来说最多，对于许多刚刚接触普洱茶的人来说，这就是最大的坑。因为普洱熟茶从茶叶外形、汤色、香气、滋味和叶底等，对于初次接触普洱茶的人来说不易分辨出好坏来。熟茶经过渥堆发酵，很容易以次充好。品相和味道都可以通过工艺来改良，正如流行的小青柑，老茶头，碎银子，还美其名曰茶化石，但事实上已经脱离了普洱茶的本质，懂茶的都懂，一般这三样是不碰的，排行以此类推。

说白了，底子烂原料差，再好的工艺最终也好不到哪里去！正如有人说：烂茶再放再陈化转化都是烂茶！所以好的原料很少拿来做熟茶，因为渥堆发酵风险性太大，报废率高，人工、技术等成本算下来也会高，所以市面上大多都流行的是普洱生茶，而好的普洱熟茶很精贵，可谓是一泡难求。

近年来，普洱茶因口感醇厚，香气馥郁和具有保健功能等特征而备受广发茶客喜爱。于是，很多新手茶友也开始入门普洱茶，不过，普洱茶圈的水很深，如果新手茶友没有全面掌握普洱茶的相关知识，并具有一定的茶龄，很容易在选购普洱茶时踩坑。

为了让新手茶友更好地入门普洱茶，在这里为大家特别整理出一份“避坑”指南，建议保存收藏。

1、不建议碰知名品牌普洱茶

新手入门普洱茶，建议从普洱散茶开始，先看外观和型，从条索、颜色、香气观察，大多时候就能断定出个一二来，因为看得见，也不容易造假。其次是普洱生茶，无论是饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等。对于那些喝普洱茶还没满一年的茶友，建议先入门基础款的普洱茶，再考虑品牌和山头茶。

只有把入门款喝懂了，才能真正感受到优质普洱茶的曼妙。别着急，这些大茶厂赶上购物节等一些活动通常会有促销，等那时候再入手比较经济实惠。

2、不碰所谓的的老茶

如果没有多年喝普洱茶的经验，千万别碰那些所谓的陈放了好多年以上的老茶、中期茶。普洱茶越放越值钱确实是真的，但那些茶叶大多却是靠吹嘘价格有多诱人、来吸引经验不足的新茶友入坑，因为茶做旧没有什么技术含量，早已经不是什么秘密了，况且茶越放越值钱，何必着急这一时半会卖给你呢？！大家多想想就明白了。

3、不要大量囤积茶

新手茶友切记别一冲动就大量囤积茶！

刚刚入门普洱茶不久的茶友，应该尝试着喝多种不同的普洱茶，去感受普洱茶“一山一味”的魅力。而不是一味地靠囤茶来喝同一款茶。

4、不要入手“碎银子”等产品

新手茶友不要跟风，在没有多年普洱茶茶龄的情况下，千万别去购买老茶头、碎银子、小青柑等产品。由于牵扯到太多内幕，在这里暂时就先不多讲了。

5、不要被促销噱头所吸引

某宝、某多多平台等，特别是某音直播间里经常推出“古树茶”、“山头茶”等产品噱头，动不动就什么头春头采的，几百年古树，什么源头厂家之类的，还搭配着各种场景，五花八门，让消费者看的是眼花缭乱，心动不已，感觉其产品渠道很正规、很靠谱。

但大家一定要理智，虽然说网上便宜，但也不会便宜到和线下差距大的那么离谱，要清楚地认识到人家直播是为了啥？是他们口中所说的给粉丝们送福利？赔钱做数据拉流量吗？！如果新手茶友还没具备分辨能力的情况下，尽量不要在网上买普洱茶，找靠谱的茶商或是到线下实体店还是比较可靠。当然有人会说了，可以试试么，因为网上确实很便宜，又不会吃亏上当怎么地，好，那么接着往下看。

6、不建议追名山名寨和古树茶

目前市场上大量的台地茶、农残茶，所谓的百家茶，秋茶、夏茶，雨水茶都很便宜，大量的充斥着市场，形成一股强有力的网络潮，被行业人称为内卷。

而真正的好茶却真假难辨，特别是名山名寨，还有古树茶，先不说造假，单就是就是拿茶型来说冒充，不品尝压根就分辨不出来。更别说许多所谓的名山名寨都有些相似度极高的茶，价钱当然是天壤之别，往往拿来冒充。当然，有些经过大师的手，拼配一下，别说一般人了，连一些专家也很难分别出来。这类所谓的拼配茶还算好，口感往往也能被市场所接受认可。

事实上，好茶早都已经不是价格的问题了，关键是源头，渠道。因为价格很透明，价位只是基础，一般人也高攀不起、无缘喝到。所谓的一山一味，特别是古树单株、国有林高杆等，就算有钱也不一定能买到。因为量少就显得非常精贵。

名山头的大树、老树只要是纯料也是比较受大众青睐的，因为实惠，大家也都喝得起。不过，大家要清楚一点的是，有钱人太多了，加之许多人把一些品质高的茶囤积居奇，那么市场上就相对会更少。所以造成一个乱象就是，线下的茶都比较贵，相对打着古树茶卖的却不多，因为开实体店的轻易不敢卖假冒茶。而互联网上到处卖的都是名山名寨古树茶，各种山头都有，而且价钱让你一看还很心动。被大家称之为所谓的内卷。

相比之下，在此还是想呼吁大家千万不要再喝台地茶了，因为大多都是化学药剂打出来的催出来的，农残、化肥、重金属都严重超标，喝这种茶与喝农药没什么两样！特别是网购，千万不要图便宜！只记住一点，好茶不便宜，便宜没好茶。

据悉，普洱茶内地复兴后，在利益驱动下，新茶树的种植频率提高，以古茶园为基开辟新茶园的现象也更加拼配，而新茶园和新树苗的管理，都离不开农药与化肥。

这里再科普一点，由于新生苗抵御病虫害的能力较弱，需要在首次采摘前（一般为3-6年）使用化肥，籽育苗与扦插苗，坝子茶和山头茶都不例外。

此外，新开辟的茶园没有高大树木遮蔽阳光，而茶山的自然气候又十分优越，杂草、灌木类生长的速度是非常快的，人工除草的成本会高到无法想象。

因此，在这些新开辟的茶园，乃至千亩，万亩密集型高产茶园，克芜踪、草甘膦等除草剂的使用都是不可避免的，这已经是茶山数十年来形成的效率管理方式。

而2007年普洱茶行业大调整后，山头古树茶价格逐渐上涨，有些茶农为追求短期利益，大量使用三碱式铅盐，硬脂酸锌等催芽剂，超出茶树原有承载能力。

有茶友可能会感到不可思议，实际在2013年至2016年，易武麻黑村就曝出了长期围剥树皮，毒杀林木等行为，只为了让自家的小茶树有更好的生长空间。

生态环境越差，越需要除草撒药来人工干预；而越干预，生态就越受影响。国家林草局督导组奔赴云南一线督查后，茶山毁林种茶现象才得到了极大遏制。

不过在2013年后，随着名山茶价进一步攀升，对茶叶品质的倒逼作用也更加明显，消费者，茶企，政府对农药农残和生态保护的重视度都上升了一个层次。

这就要求普洱茶爱好者要擦亮双眼，拨开迷雾，去还原一饼茶的本来面目，避免收藏到次品甚至假劣品。

“垃圾茶”是客观存在的，好茶是普遍存在的，适合收藏的高性价比好茶是需要发掘的。这是普洱市场的现状和大众茶友所面临的局面。

面对鱼龙混杂的市场和千千万万的普洱产品，我们不必哀叹，不必无从下手，只要我们本着一颗热爱普洱茶的心，用心探索、积累，再探索、再积累，一定能够在寻茶路上，看清“垃圾茶”，绕开问题茶，在茶堆中找到属于自己的那一片茶。

人生如茶，茶如人生。茶的好处我想不必多言，无论你是饮茶，喝茶，吃茶，品茶。正如鲁迅先生所说：有茶好喝，会喝好茶，是一种“清福”。

品一杯清茶，尝百味人生。

每个人，都如同一片茶叶融入水中，或早或晚融入到这繁华的大千世界中。

茶，在中国有着数千年的文化，有人生八大雅事：琴棋书画诗酒花茶，也有日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。

“柴米油盐酱醋茶”之茶，是人们生存的第一物质需求，为人间“一昧”；

“琴棋书画诗酒花茶”之茶，是人修身养性、怡情悦志不可或缺的一角，为之“二昧”；

茶道、茶礼、禅茶通灵之茶，形成第三之“昧”。

茶在杯盏中的沉浮之间，如人生经历风霜雪雨，人生的坎坷艰辛，如杯中之茶，经火热之水浸泡。

对于大多爱喝茶的人而言，茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。

著名作家三毛在书中写到：人生有三道茶，第一道，苦若生命；第二道，甜似爱情；第三道，淡如清风。在嘈杂世界中选择了清淡和超然，简单而优雅的生活态度。

我想，这是每一个普洱茶爱好者所必须经历的，也是一个睿智的普洱茶爱好者在前进路上所应该持有的心态和修为。在此，愿我们都能喝好茶，喝出健康，喝出美丽，喝出人生真味！（文图/子乐）