品鉴邦东古树茶

邦东茶大家也常常叫邦东岩茶，大都以古树茶为主，树龄大都为300年左右，古茶树生长在大雪山半山一带。下辖7个村委会：邦包、璋珍、团山、和平、卫平、邦东、曼岗，几乎每个村委会都有古树（大树茶），根据12年政府统计邦东茶区5个整古茶区域毛茶产量达到了335吨。

邦东茶之所以被叫做岩茶，首先是环境给人的最直观印象。进入邦东古茶园，乱石丛中，古茶树茁壮生长，叫邦东岩茶，最贴切不过了。从古至今，与石共生的茶，均成了品质卓越、品格高逸的典型代表。这一带，因受地壳运动影响，拥有地球上独一无二的古茶树与岩石共生奇观。

在云山雾海中、在万树簇拥中、在花香鸟鸣中，1.6万亩平均树龄300年以上的古茶树，生长于岩石之间，隐逸于深山密林中，茶树根系吸收到深层土壤中的微量矿物质含量，合成较多的氨基酸，造就了“云南岩茶”的神奇。

岩茶讲究岩韵，韵是一种主观感觉，对“茶韵”比较恰当的比喻是“气质”，我们描述一个人说很有气质、气质独特，其实也是一种感觉，只可意会不可言传。

在喝邦东茶时，会感受到那种独特的“茶的气质”现在大家对于邦东茶的岩韵都是公认的了，而且已经是茶行业的一个共识。

邦东古茶“茶石共生”，邦东岩韵是邦东石与厚土特殊的生长环境特征所形成的，跟大家说的武夷岩茶并不是一回事。

岩韵的四个公认的维度：活、甘、清、香。主要可以总结为：入口爽朗，喉韵清冽、回甘迅猛、汤色通透、汤质清纯、香气高扬、齿颊留香。

除此之外，邦东岩茶的岩韵还具备一种独特的“特点”：茶树在生长过程中吸收了周边岩石的丰富矿物质，茶汤入口有矿物质的硬朗感，就像你去触摸邦东的石头一样有质感。邦东岩韵内含丰富的矿物质和有机物质，为茶叶后发酵提供了充足养分，在后期存放过程中转化潜力大。

整个茶汤黄亮通透、很有“内涵”——极细微的悬浮物很是活跃。入口先觉苦涩，但化得很快，随之而来的是持久绵长的回甘。汤质清纯，香气高扬，齿颊留香。

整体口感饱满、纯正和谐，岩韵感十足。水路细腻醇厚，茶气强劲而又霸气。恰如一个极具修养的君子，虽茶气强劲而毫不外敛刺激，而且极具变化性，层次分明。口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，声色味俱佳，实在是妙不可言。

细细品享，恰如欣赏一曲动人的乐曲，含蓄而富于变化，这种变化就是陈放一两年后的转化。从新茶到老茶，处在不断地成长变化之中，想比这款茶再陈放到满三年后再来品，介时必会令人惊喜不已。到那时，期望能有良人有缘良人一同共饮品佳茗，不负光阴不负所爱。（文图/子乐）