泡茶时总会烫手怎么办?盖碗防烫指南,请收下

藏品普洱

盖碗是冲泡普洱茶比较常见的茶器了,不过,经常有很多茶友抱怨,用盖碗泡茶时动不动就会被烫到手,那种感觉真的非常酸爽啊。

其实,泡茶时要不被烫手也简单,只要选对了盖碗,知道正确的用法,盖碗就是非常好用的泡茶神器。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和茶友们详细聊聊。

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一、选到合适的盖碗很重要

市场上的盖碗五花八门,各种材质、工艺、釉色和器型都有,但从本质上看,最适合泡茶的盖碗,一定具备这2个特点:碗沿宽、盖钮高。

碗沿宽:也就是肉眼看过去,碗口外翻的弧度要大,这就留下了足够宽的散热空间,当你泡茶出汤时,你的手指就不容易碰到滚烫的热水,碗口边缘也只是温的,就不会觉得烫手啦。  

盖钮高:我们泡茶时,往盖碗里注水后就要盖上盖子,这时开水的热气就要往上冒,盖子也会变得很烫。如果盖钮高的话,离盖子的距离就越远,出汤时手指按在上面也不会太烫。

至于碗壁厚薄,其实厚一点薄一点对温度的影响都不会很大,挑选盖碗最关键的是选对器型,尽量让手指和盖碗进行“物理分隔”,这样才能尽可能避免烫到手!

二、注水量达到八九成就行

用盖碗泡茶时,注水不要太满,达到八九成就行。注水注得太满,合上盖子后,滚烫的汤水容易溢出来,造成“水漫金山”的局面,这时候不烫你烫谁呢?

有的茶友会说,我们用紫砂壶泡茶时,都是注水到满溢再盖上壶盖的,这样有助于保持温度;如果盖碗的水倒满了,稍微倾斜一下,倒点水出去也行呀。

按照我们以往的经验,倾斜倒水也无法从根源解决问题,因为倾斜盖碗时,一不小心还是会被开水烫到,另外这样做也会增加茶汤闷泡的时间,没法及时出汤。

所以,比较靠谱的做法是别注水太满,达到八九成就行,一般也就是在碗沿的位置,别超过碗沿外翻处就很合适了。

三、拿盖碗的姿势要规范

我们见过很多朋友拿盖碗泡茶,要么手指搭在盖碗外壁,要么手指放在盖钮的凹处,要么盖子的开口正对掌心……哎,这些做法都不规范,真的很容易出现“泡茶事故”呀!

泡茶时,我们拿盖碗的姿势要规范,食指按在盖钮上部,大拇指和中指分别放在碗沿上,食指和小指顺势靠在中指旁边。出汤时,盖子稍微开个口,像个弯弯小月牙一样,另一边壶盖不要翘起太高,避免不断冒出的水蒸气烫到手。

总之,用盖碗泡茶,看起来很简单,实则有很大的学问,这些泡茶技巧需要不断的摸索,自然熟能生巧,当然也就不会经常发生烫手的事啦。

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