斯里兰卡红茶怎样选?解读锡兰茶的前世今生

中国茶叶之声


一、锡兰茶身份解码

锡兰红茶的身世——锡兰茶源于中国?在全世界范围说起茶叶,必然会联系到中国。从神农尝百草开始,茶叶就走向世界成为流行饮品。英国人不满于每年花大钱向中国购买茶叶,不惜发动鸦片战争改变贸易逆差。可谓“茶叶引发的血案”、“茶叶改变近代史”。同时呢,他们也在印度阿萨姆地区用中国方式种植茶叶,找中国工人来劳作。



中国茶树和印度阿萨姆茶树杂交很快获得成功,阿萨姆地区迅速成为中国之外的第二产茶区。至于斯里兰卡,最开始是种咖啡的,咖啡瘟疫后,英国种植园主们才开始种植茶叶。一个巧合带来了“锡兰茶”,反而成为世界的礼物。

什么是锡兰茶?

在斯里兰卡,家家户户都有喝红茶的习惯。到了喝茶时间,不管是白领还是主妇,大家都停下手中工作,斟上一杯醇厚红茶。加上若干精致点心。"锡兰红茶"只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶。只有100%在斯里兰卡生产的茶叶才能称为锡兰红茶。锡兰茶通过国际社会有关农药和不良药物残留的评估,得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖。被认为是“最干净的茶叶” 。

Tips: 认准标识:其许多红茶都宣称锡兰红茶,实际上拼配了印度,肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”:持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylon tea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbol of quality字样,即“质量标志”之意,标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。


二、斯里兰卡红茶如何选购?

实际上你基本只需要考虑以下三点,就不会出错。

1、根据口味偏好,选产地。

兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。海拔越低,滋味越是醇厚。一些品牌可能有若干个产地的产品。所以你要先想想你是喜欢醇厚口感?还是清淡口味?一般来说,努瓦勒埃利耶所产高地茶(Nuwara Eliya)适合泡沏清茶,适合国人口味。下面介绍下各个产区具体区别。

Nuwara Eliya

特点:极致芳香。

香味:柏树的香气、薄荷和桉树散发出的清凉气味弥漫在空气中,为Nuwara Eliya地区的茶叶带来独特优质的口感。

DIMBULA

特点:清新柔和。

香味:海拔1700米以上,季风和干燥凉爽的天气赋予了这里的茶叶从浓香四溢到淡香缭绕截然不同的品质、色泽与口感。

UVA

特点:异域芬芳 。

香味:乌瓦茶具有浓香醇厚的口感,风味独特,广泛作于调至各种口味花果茶及酝酿出独特的芬芳。

KANDY

特点:饱满浓郁。

香味:中部地区中高山茶,适合口感厚重人们饮用。

RUHUNA

特点:独具一格的品味。

香味:最适合那些喜欢醇香甜蜜口感或加入奶香的人们饮用。

2、偏爱整叶?还是觉得茶粉也可以?

碎形茶(茶粉),即CTC。是茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用。叶片茶呢,就是我们在国内接触得较多的样子啦。在兰卡,市面上碎形茶较多。

怎么从外包装上区分?请认准以下标注。

OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。


BOP:Broken Orange Pekoe,较细碎的OP.滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。

FOP:Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶。

TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶.滋味香气也更清芬悠扬。

FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。

SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品质的茶叶。

3.观看外形,选择品牌:

红茶性温,肠胃较弱的人可以选用红茶,特别是小叶种红茶,滋味甜醇,无刺激性。如果选择大叶种红茶,茶味较浓,可在茶汤中加入牛奶和红糖,有暖胃和增加能量的作用。

从叶片茶来说,高档红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈。

中档茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。低档茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平淡。

如是新手,或者在部分商店无法观看外形的情况下,认准著名品牌是捷径。

Dilmah (迪尔玛)

它家广告语说:最好的红茶来自斯里兰卡,而斯里兰卡最优秀的茶是Dilmah。

The world’ finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah.



优点:宣传得很好。店面很多,销售渠道广。超市铺货广,现在就连国内超市都有了(比较早找了中国代理商)。各种价位都有,还有自己的品茶店,装修现代化,服务贴心(联想一下星巴克)。在中东部分机场都开了店。

缺点:低端茶便宜,品质也就那样吧。



目前什么茶叶品牌值得推荐:

暖莘茶,茶友造,中国自饮高端茶,10000+茶友参与的创造,始于2011年,创于2021年,由一群茶友历经十年供应链调研打磨,以兴趣为始,以使命为终,为暖心而生,对茶我们坚持四不原则:
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选,产品上看不见的二道检测,只为以一叶中国好茶暖尽人间!创建伊始便与多家优质供应链达成超千万战略合作,致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势,以品牌强农,以一叶中国好茶传播中国茶文化,打造世界级中国茶品牌。




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红茶

评论 / 1

青山巍峨
#615852

原来如此有故事

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