如何分辨绿茶、白茶、祁门红茶？学会这六句话轻松辨别六大茶叶品类

红茶为什么被成为“black tea”而不是“red tes”？绿茶和红茶的区别在哪里？

中国茶文化博大精深，很多人想深入了解和学习茶知识，却不知道从何下手。特别在茶叶品类的分辨上，更是知之甚少。

品鉴茶叶，是一门艺术，所谓饮茶，更是一桩乐事。

一般来说，我们可以从茶叶颜色、形状、茶香等来分辨茶叶好坏和品种，今天给大家分享更为简单的茶叶分辨小技巧，掌握这六句话， 你就可以轻松分辨六种不同是茶叶品类。

1、不发酵的绿茶，最大程度保留了茶的鲜度

绿茶属于不发酵茶，，绿茶的品质特征可以用“清汤绿叶”来形容，茶汤清透，多为绿色或者黄绿色，有清新的豆香或兰花香。

由于杀青不发酵，绿茶从采摘到冲泡环节，都最大程度地保留了鲜叶的鲜度，所以绿茶中有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素及维生素等营养成分。

2、轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和

黄茶是一种微发酵茶，其品质特点可以概括为黄汤黄叶，干茶为黄色，所冲泡的茶汤也为透亮的黄色。

黄茶的制作过程比绿茶相比，多了一道“闷黄”的程序，而这也是黄茶制作过程中所特有的工艺，茶叶中的多酚物质轻微氧化茶叶由绿变黄。

3、不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味。

白茶制作工艺中的特色就是不炒不揉不捻，茶叶会有轻微发酵，保留了茶叶本身的特点，通常色白隐绿，芽茶类多有白毫。

“一年茶，三年药，七年宝”存放得当的白茶，相较于新茶而言，在口感和滋味上都有很大变化。

4、半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气

乌龙茶有一个称呼，叫青茶，也是六大茶类中的半发酵茶，乌龙茶制作过程中，有独特的“摇青”工艺，所以茶叶会呈现出“绿叶红镶边”的特点。

5、全发酵的祁门红茶，是当今世界消费量最大的茶

红茶为全发酵茶，“红茶红汤”，叶片多为深红或是暗红等颜色。

祁门红茶自出现之初，就已经远销海外，成为外国人必备的下午茶。由于红茶产地众多，不同地方的茶叶在茶形和茶色上，也会有很大的区别，也有的红茶冲泡出来茶汤偏黄色。

6、发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮

黑茶属于后发酵茶，，茶汤呈现橙黄或褐色。黑茶制作特色工艺-渥堆，将揉捻后的茶堆成一米高左右的茶堆，洒水并进行加盖措施保温保湿，通过酶和湿热作用等茶叶发酵，制作起来需要花费很长的时间。