凤凰单丛适合什么茶具?
茶具可按个人习惯来选择,常用的盖碗(玻璃、瓷质)和紫砂壶即可。
盖碗,冲泡能够更加完美的体现凤凰单丛茶的“香”及感受香的层次变化。
高山茶、高品质茶,都会有不同的香气变化,使用盖碗能更好的表现出来,通过嗅闻每道茶后的盖香,热闻和冷后闻,会给你惊喜变化,更好的愉悦自己。
而紫砂壶冲泡,则更加体现其味其韵,滋味更加“醇顺甘柔”,无法像盖碗冲泡时嗅闻香的不同层次变化,但如能静下心来,细品幽香,可从汤中品香,如果茶香入水、入汤,那茶的品质就更上一层了,我们常称之为“香入水”、“落水香”、“水含香”。
除此之外,也推荐凤凰单丛的玻璃杯泡法,风味与众不同。
凤凰单丛冲泡步骤
1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量
的五分。
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其
清新洁净。
5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列
的茶杯里。
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯
中,使其浓淡均匀。
7、鉴尝汤色(看茶):观赏杯中茶水的颜色,闻茶之香气。
8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅
浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
喝茶,是一种生活,与口渴无关,学习以上方法,多加实践,你肯定也能泡出一杯最佳的单丛茶!
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