世间有名祁门香,祁门红茶的茶香到底从何而来?

祁门牌祁门红茶


 

说到祁门红茶,不得不提的,就是那一缕特别的祁门香,而这,实际上也是来自祁门当地的红茶真味。

有些人喜欢喝茶,是为了享受摆弄茶器、冲泡茶叶时的悠然和惬意,整个人的身心也处于非常舒适的状态;但更多人喝茶,是喜欢品味各式茶叶的“茶味”。


 

 

茶叶的特殊风味,是与茶原产地的自然环境关系密切,再加上茶叶制作过程中的复杂工艺,不同产地的茶叶品种在茶香上其实也有很大的区别。

就拿产地位于祁门的祁门红茶来说,“祁门香”就是它在红茶界的出众之处。

 


 

 

所谓“万里群芳最,唯有祁门香”,就是对祁门香的最好诠释。而祁门这个地方,位于我国重要的产茶区,早晚温差大的云雾环境,加上适合茶叶生长的红黄土壤,自古以来就是非常重要的茶叶集散地。

而出自于当地的祁,红色泽乌润、带有似蜜似果香的特别香味。这,就是被我们熟知的“祁门香”。

 


 

 

对于祁门茶香的具体描述,日本人称之为“玫瑰香”,而英国人则将其称为“祁门香”。

“Keemen Sweet Candy Scent”,这个英文词组,也是用来描述祁门香的,也从一定程度上反映了世界茶市场对于祁门红茶的认可。

 

而对于祁门红茶的香气来源,还是要回到茶叶本身,祁红在制作过程中,所选用的茶叶都是茶树鲜叶,而茶叶中的茶多酚、儿茶素和氨基酸含量都是关乎祁门红茶香气产生的重要因素。

 

除此之外,祁门红茶香气的重要成分,还有青叶醇、苯甲醇、苯乙醇、沉香醇等,越是香气浓郁的的祁红,其中的香叶醇含量高达34%,这也就是让人为什么很多人钟情于“祁门香”的原因。

 

 


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UFO
#489514

学习了

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