有长寿基因的茶,你喝过吗?云南的古茶树

九州禾业

在云南临沧凤庆县,有一株锦绣茶王,被誉为“茶祖”,距今已有3200年历史。这棵茶树是目前全国乃至全世界已认可的最早的人工栽培型茶树。

 

我们都知道一般茶树的寿命都是几十年,少部分可以上百年。但是云南的茶树可以上千年,称为“古树茶”,为什么可以活那么久依然枝繁叶茂呢?

 

就是因为有“长寿基因”,一般的茶树,我们在东南和长江中下游常见的,是小叶种灌木,特点就是比较矮,几十年后就要换一批。而云南的古茶树,是大叶种乔木,能够不断生长,根系发达,这就是我们所说的“长寿基因”。简单来说就是云南的茶树和普通的茶树,树种不一样,云南的茶树更像松柏银杏,只不过云南茶树的叶子可以喝。

 

中国人都喜欢以形补形,我们吃海参,是希望可以补入海参的再生能力;吃核桃补脑,吃猪腰补肾。古典中医论著《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之,药以祛之,食以随之。”那明确有长寿基因的茶,怎么能不喝呢?

 

知道了云南的茶很好,那怎么选呢?大多数人接受的都是云南的普洱茶。要知道怎么选茶,就要知道各种茶是怎么做出来的,大多数人喝的普洱茶,选用的原料是比较粗老的茶叶,经过揉捻喝渥堆发酵,茶叶比较黑,茶汤呈暗褐色。所以喝普洱的时候,要洗两遍茶叶,是因为加工过程比较繁杂,容易沾染额外的东西。云南的红茶也是经过了揉捻喝较长时间的发酵,但过程比较干燥,经过了揉捻的茶叶,叶片细胞已经不完整,内质也发生了转变。

 

那什么茶对内质保存最完整呢?答案就是白茶。云南的白茶采自具有长寿基因的大叶种茶树,制作过程只有萎凋和风干,所以保持了最完整的叶片,许多人觉得干燥的白茶叶子就像一堆树叶,不好看。对于白茶来说,除了不好看,其他都是优点:白茶的叶片保存了完整的细胞,十分耐泡,甚至可以焖煮,一壶白茶喝一天。另外白茶的养生作用已经是被认可的,喝白茶强身健体,预防感冒,已经成为一种共识。

 

希望有更多的人因白茶而受益!请认准云南白茶。



评论 / 2

汉文爱茶
#456350

喝白茶强身健体,预防感冒,已经成为一种共识。
————
预防感冒,妙

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飞扬.茶韵
#454579

好茶

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