双轮烤煮:藴品·传世·广别老寨2003春砖生普,梅子香,清米汤,透身热

汉文爱茶

  藴品·传世·广别老寨2003春230g砖生普,购于藴品天猫店,克价¥1.16/g,陈期将近19年。 



  备具:水桶装竹炭除氯自来水,430ml银壶烧水,250ml银罐烤茶蒸茶煮茶,深2.5cm小紫砂杯观汤色。 


  2022.1.14下午4:23(阴13℃59%湖北黄冈家宅)双轮烤煮藴品传世广别老寨2003春砖生普过程:

  1)取干茶:小银罐250ml煮茶可出汤200g,为了煮3min能煮出又香又甜的茶汤,中期生普一般宜采用(出汤)茶水比1:60g,故取干茶3.3g;闻之,干茶香淡甜纯净,无异味。

  


  2)双轮烤茶:银罐(底径4cm)先预热20s,然后电陶炉火力减至500W,投入备好的干茶;第1轮,用竹筷快速翻烤干茶90次约1min,再离火快速抖茶90次约0.5min;第2轮,重复第1轮之过程,然后除去茶末待用。

  烤好的干茶,以不焦不糊为佳。

  中期生普,经过双轮翻烤,可明显减低甚至完全消除茶汤的糙感、粗感、涩感、杂味。

  3)热洗、湿醒:再将洗好的干茶静置5min。

  4) 微沸煮茶:

  1-2道:小银罐(带茶滤含茶叶)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,调整火力,保持微沸状态,煮茶3min出汤;出汤200g约220ml,不足200g时用白开水补足,使茶水比1:60g。

  3-4道: 微沸煮茶6min出汤。

  

  

  5)品茶:

  1道:汤色浅栗红,梅子香(蜜甜带点酸味)挂杯明显且持久;茶汤口感纯净,微黏带一丝苦,齿根凉,生津生甜。

  2道:汤感几乎与第1道相同,无苦,梅子香挂杯持久但强度稍降。

  3-4道:茶汤口感纯净,入口甜润,很甜,微凉微黏,有点像清米汤,齿根凉,满口甜润,生津如泉,透身热,微冒汗。

  饮毕,喉涌清凉,满口甜润,透身热爽!

  叶底:香气柔和纯净,前段中段参香甜香,后段参香。

    


评论 / 10

茶碎末
#451130

烤茶测评,好想试试。

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汉文爱茶
#451774

@茶碎末 在城市里,罐罐(银罐、铜罐、不锈钢茶缸...)电火(电陶炉火力)烤茶,操作起来很简单,且干净污染 ^_^

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Hank
#451024

点赞学习了

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汉文爱茶
#451473

@Hank 多谢点赞赞, 请茶 ^_^

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人在草木
#450996

参香妙,大补药!

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汉文爱茶
#451246

@人在草木 这生茶出了参香,热力就特足,对身体很有帮助 ^_^

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贝多酚
#450939

学习烤茶,谢谢分享!

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汉文爱茶
#451245

@贝多酚 多谢夸赞, 请茶 ^_^

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小烨
#450697

专业!

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汉文爱茶
#450804

@小烨 请茶 ^_^

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