关于茉莉花那点事

【跟花农摘茉莉花】

  赶在清晨第一缕阳光到来前，我们赶到中华茉莉园，跟着花农一起采摘茉莉花。雾气氤氲的花田中，洁白的茉莉花带着朝露，迎风摇曳的同时，优雅地吐露着芬芳。

【茉莉花交易过程】

上午去中华茉莉园采摘茉莉花，下午来到人声鼎沸的横县茉莉花市场，零距离观看茉莉花的交易过程。这个“中国茉莉花交易所”每天都人来人往，全国各大茶商的委托经销户向横县茉莉种植户收购新鲜茉莉花，日均交易量可达150吨，听说每年4-10月是旺季，日均交易的花农高达3万人。

【制作茉莉花茶】

喝多茉莉花茶的人很多，真正看到茉莉花茶制作工艺的人不多，一直以为茉莉花茶是将新鲜茉莉花用炭火烘焙令花香渗入茶叶中，直到这次来到广西横县，才发现我的认知是错误的。

茉莉花茶是以绿茶为主，加入新鲜茉莉花经过复杂的窨制工艺而成。 茶叶充分吸收茉莉花自然香气，经沸水冲泡之后花香四溢，入口微苦回甘，还带有清新的花香，喝完有安神、解抑郁、抗衰老等功效。

晚上九点半，我们来到横县茶业公司，参观茉莉花茶制作工艺。有人好奇，为什么要晚上过来？原来茉莉花喜欢在夜晚开花，这时候花的香气最浓郁，适合用来窨制茶叶。

茉莉花茶要经过养花-上花-通花-起花过程，把茶叶放在特制的水磨石板上，一层茶叶一层茉莉花均匀平铺，等待茉莉花吐香和茶叶吸收花香。

等3-4个小时后，把茉莉花和茶叶翻开散热，然后花和茶层叠相加，如此重复7-10次以上，然后用抖花机将茶叶和茉莉花分离，最后将茶叶烘干即可。窨制花茶的过程需要12小时左右，工人下午收花，晚上9点上班，半夜还要通花散热，第二天起花筛花，通宵忙碌工作，才有我们爱喝的茉莉花茶。