泡茶需要多少度的水温最合适?

木坤小宝

  泡茶需要多少度的水温最合适? 

  1、70~80度低温:
  适合拿来冲泡不发酵的茶种,例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。因为这些茶种用过高的水温冲泡,会释放茶丹宁,茶汤容易苦涩。
  例如:冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,维生素c大量破坏。
  2、80~90度中温:
  适合冲泡轻发酵的茶种,或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶,例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。
  例如:泡饮各种花茶,红茶和低档绿茶,则要用90℃左右的水冲泡。
  3、90度以上的高温:
  适合冲泡中度发酵以上的茶种,也就是比较熟的茶,因为发酵程度高的茶种耐高温,有助于香味的散发,例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶。
  一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。


泡茶需要多少度的水温最合适?

评论 / 4

飞扬.茶韵
#402816

赞赞🌟

回复
UFO
#402678

点赞学习

回复
贝多酚
#402417

点赞!

回复
人在草木
#402147

功在火候,茶在温度

回复
产品:
正山古树春茶 老乌山 正山古树春茶 老乌山 正山古树茶王6000 尊享装 小户赛正山古树春茶 尊享装 白莺山正山古树春茶 尊享装 布朗正山古树春茶 尊享装 古红 拔玛正山古树春茶 尊享装 忙肺正山古树春茶 尊享装 对白 易武正山古树春茶 尊享装 南糯正山古树春茶 尊享装 景迈正山古树春茶 尊享装 昔归正山古树春茶 尊享装 老班章正山古树春茶 尊享装 冰岛正山古树春茶 尊享装 大美云南春茶集 七彩云南357克白莺山正山古树春茶生茶 七彩云南100克白莺山正山古树春茶生茶 冰岛正山古树春茶 冰岛正山古树春茶 春曲 小雅 老曼峨 乔木野生砖 老班章正山古树春茶 老班章正山古树春茶 正山古树春茶 昔归 正山古树春茶 昔归 正山古树春茶 景迈 正山古树春茶 景迈 七彩云南357克南糯正山古树春茶生茶 七彩云南100克南糯正山古树春茶生茶 正山古树春茶 易武 正山古树春茶 易武 正山古树春茶 忙肺 正山古树春茶 忙肺 七彩云南拔玛正山古树春茶357克生茶 七彩云南拔玛正山古树春茶100克生茶 正山古树春茶 布朗 正山古树春茶 布朗 正山古树春茶 黄家寨 正山古树春茶 黄家寨 七彩云南357克小户赛正山古树春茶生茶 七彩云南100克小户赛正山古树春茶生茶 七彩云南白花树正山古树春茶生茶 正山古树茶王 6000 正山古树茶王 6000 正山古树茶王 3000 正山古树茶王 3000 古六大茶山正山古树春茶 典藏装 藏山623 莽枝 藏山623 革登 藏山625 蛮砖 勐海印象·享春系列 凤苑嘉瑞 下关白茶 中茶茗山 广别老寨 金柑普 执着纯料 桃子寨