普洱茶的魅力在于茶气

沅 礼茶



“气”被誉为品鉴玩味普洱茶的核心概念,也是普洱茶核心魅力所在。

所谓茶气,就是茶在品鉴过程中,带给人感官和精神上的综合感受。主要品鉴的是茶多酚、咖啡因含量足不足。普洱茶的原料必须用云南大叶种,就是因为茶多酚含量比国内外其他茶区、茶种高。

普通茶友喝茶,没必要判别茶多酚、咖啡因,只需一个简单的感官评价--“苦不叮嘴,涩不挂舌”。刚刚入口时有一点苦,但马上回甘,有一点涩,但马上化开,生津出韵。口腔里感觉风生水起但层次分明,变化丰富却自然流畅如行云流水。

品鉴茶气主要从三方面入手:足、厚、正。原料好,自然气足;加工工艺精湛,自然茶气显厚;茶叶采摘时,不乱拼配,风格明显,个性突出,这就是所谓的茶气正。



普洱茶,茶知识

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