肖益平大师带您走进白沙溪(一)

yzwi

今天,我们跟随中国制茶大师肖益平一起走进白沙溪20世纪50年代老厂房,了解白沙溪的历史和故事。

首先我们看到的是白沙溪老厂房的一角。这是50年代的一个厂房结构,这个老厂房已经陪伴着我走过了41年,整个白沙溪的历史是82年。

我1980年进入白沙溪当一个普通的工人,是白沙溪这个平台培育着我。前面就是原来一些老的车间,我曾经在这个车间工作了十多年,一边学习一边工作,我就利用休息时间,去每个岗位对这些老工人、老技师去请教学习,从一个机长操作方面来做起,后面在车间当组长、当班长,再到车间副主任,到车间主任、总车间主任。

我们的产品一直都是计划经济在控制着,到90年代改革开放,南北经济发展的不协调,形成了很多的债务,很难支撑,很困难了。大师工坊,很年轻的一个房子,那是80年代的一个办公楼,老厂房里面它属于最年轻的一个房屋。那一边都是原来70年代的老办公楼,都是一个茶叶的储存仓库。到2000年的时候,基本上企业相当困难。当时我们的厂长刘新安先生,我们一起去走访市场,因为我们毕竟还是舍不得几十年的这个企业,我们是很有感情的,不能这么一下子全部就散了垮了。我在上海待了一个星期,后面我又相继到了广州。市场对黑茶是很不了解的,没有几个人知道什么是黑茶。还有人问到:黑茶是不是泡出的汤是黑色的?所以我们要跟他们一一解释。

翻开黑茶的历史,安化黑茶对于西北少数民族,那时候在历史上是一个政治商品,也是维护边疆稳定的一个商品。安化黑茶在1595年成为官茶之后,那就是统边治边的一个政治工具。新中国成立之后,其实我们边销茶是民族团结的一个纽带,“宁可三日无粮,不可一日无茶”。边区人民经常吃肉食,都要黑茶去解油腻。

我们白沙溪的产品品类是比较多的,大家看到我们这里凉置的是百两茶与十两茶,就是千两茶(花卷茶)系列的产品。我们相继在1983年和2007年两次进行恢复,才能够把这个面临失传的一个产品恢复过来。1997年的时候我记录的一些资料,这些技术一些参数,我都把它进行相应的整理,到2008年千两茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。

来源:湖南省白沙溪茶厂股份有限公司


肖益平 白沙溪

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贝多酚
#350509

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飞扬.茶韵
#350519

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飞扬.茶韵
#349958

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青山巍峨
#349710

白沙溪随祖国一起成长。。。

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