老茶头该如何存储?老茶头的保存方法!

木坤小宝

  第一,放在通风、干燥、无异杂味、无阳光直射的地方存放。 

  通风时特别需要注意的一点是,不可将老茶头置于风口,风口的气流量大,流速快,空气流动快,会使得茶叶内的香气分子快速分散,同时也会加快茶叶的氧化反应,不利于其优良风味的形成。所以,通风要适当且方式要恰当。
  若将老茶头存于潮湿的环境中,茶叶容易发生霉变。此外,受潮的老茶头内质会被腐化掉,使得茶叶品质受到影响。
  但在干燥的存储环境下,既有利于老茶头中果胶质的保留,也有利于茶叶香气的形成。
  在干燥的存储环境中自然陈化的老茶头,茶汤呈现出纯净之感。所以,老茶头必须置于干燥的环境中存储。
  老茶头吸附性强,容易吸收异杂味,异杂味会影响茶品本身的香气,使茶品的香气变得不纯正。
  受到阳光直射,老茶头中的果胶质素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏,以致茶叶产生其它味道,
  茶品的颜色也会逐渐淡化,长期存储中,茶叶中的内含物质会被弱化乃至消失。
  第二,与生茶分开存放。
  老茶头是熟茶,存放时若和生茶放在一起存放,会使得生茶与熟茶之间蹿味,对茶品的后期转化以及品感造成严重影响。
  第三,须不定期翻看茶品。
  爱茶人好饮佳品,而茶虫等部分小生物也喜欢以好的茶品为食。所以,无论是老茶头还是其它茶品,存储的过程中都需要不定期进行检查。
  当然,检查茶品时,不仅仅是为了防止动物的蚕食和破坏,还可以及时发现受潮、霉变等其它问题,及时发现,及时处理。
  在适宜茶品自然转化的环境中经过恰当存储的老茶头,香气会更加沉稳,滋味会更醇厚,茶性会更加温和,其品饮价值也会得到进一步的提升。


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