洗茶一词从何而来？为什么要洗茶？

　　“洗茶”最初来源于广东、福建、台湾等地区，当地的人们冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。之后便有人把“洗茶”列为茶艺规程，所以这种做法才渐渐流行开来。“洗茶”在这里的真正作用是：浸润茶叶，使茶叶的滋味物质更好溶解，香气更易散发。而我们的误解来源于：当人们听到“洗”这个字，就难免联想到不干净，如果不清楚“洗茶”的具体来源，很可能形成固定印象并产生“茶叶不安全、不卫生”的误解。