“茶界黑马”天门山|茶气震撼,口感直逼薄荷塘

天韵古茶坊

喝普洱茶是一场进阶之旅。

从茶区到山头、从古树茶到森林高杆,茶人们对普洱茶的追求也越来越高,而高杆茶的出现刚好满足了他们对美好滋味的期望。高杆茶从初露锋芒,在短短几年内,受到普洱茶界诸多关注与追捧。


品森林高杆茶,怎能不提及易武。易武七村八寨,寨寨皆为好茶,独特的香扬柔甜,让易武茶极具识别度,天门山则以独特的姿态屹立在易武茶山之中。它的出现被称之为“茶界黑马”,它茶气明显,喉韵清凉,性灵而内敛,无锋芒般温柔处世,它究竟蕴含着怎样的魅力呢?


(易武生态环境)


茶界黑马

易武最后一块“处女地”


生根于土地,土地赋予它非凡的使命
野蛮生长,孕育成至柔至刚的独有韵味
离不开这五个关键点


第一,特殊的地理位置
天门山的位于易武乡曼乃村马叭寨,非常接近中国与老挝的边境线,与薄荷塘、弯弓、丁家寨、一扇磨处在同一山系,直线距离都不太远。


(天门山地理位置)


(马叭寨地标指示碑)


第二,海拔
天门山平均海拔高度1600米左右,山势险峻,站在天门山向下看,入眼群山连绵,云雾缭绕,属于风景迥异的人间仙境。高海拔山区云雾弥漫,海拔每上升100米,气温就会下降0.6℃。海拔高的地方气温相对低一些,更利于茶树氮素的代谢,从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物,增加茶汤的鲜爽度。


(天门山生态环境)


第三,昼夜温差大
昼夜温差大使得白天茶树积累的有机物质较多,到了夜间,温度比较低,茶树的呼吸作用消耗就比较少,茶树中的有机物质积累就相对较多,冲泡时水浸出物含量比较多,茶汤就更浓。


(天门山生态环境)


第四,日照时间充足
光照时间短且漫射光较多,使得光质中的红黄色光比较多而蓝紫光不易透过,减少茶树被紫外线照射,更有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。


第五,独特的生态环境
天门山古茶园离寨子路途遥远,处于边境线上,交通不便,山路坎坷难行,茶树分布在茂密的大森林里极其分散,稀少,万木峥嵘,因为生长环境原始封闭,一直远离人为活动的影响,因此鲜少有人来到这个茶园,而其中的茶树也未被矮化,被茶人称为“易武最后一块处女地”。


(天门山行驶路径)


深山中的瑰宝

百年茶树·一叶难求


放眼望去,众多新秀都有着一些共同点,比如:“原始森林”得天独厚的生态环境,远离尘世的喧嚣。而天门山高杆古树茶能够尤为出类拔萃,还得益于它笔直通天的树干,一流的生态环境。


(天门山高杆古树)


第一,天门山高杆古树究竟有多高
天门山高杆古树高高的耸立,苗条的身躯仿佛要长到云里去。穿过密林,到达茶地,一抬头就能看到它们嫩绿的芽头镶嵌在蓝天中,随着风轻轻摆动,傲视着这片土地。


这里的古树茶一般都能达到10至20米的高度,最高的能达到30米以上,这样的高杆茶树在采摘时只能依靠梯子或徒手爬上高高的枝头去采摘鲜叶,珍贵程度可见一斑,毕竟好东西都是不易得到的。


第二,天门山高杆古树为什么那么高
1,这和当地的生态和土壤有关,易武天门山毗邻边境,生态原始,算得上是一块钟灵毓秀的风水宝地,天然原始的自然环境正是孕育好茶的地方。

2,天门山的高杆古树茶没有经过任何人为修剪,砍头和矮化,所以它可以自由生长至十几米甚至数十米的高度,每一棵树都有明显的主干。

3,由于森林中的植物竞争相当激烈,面对自然界物种的优胜劣汰,茶树若想生存便只能不停生长争取阳光,经过长时间的自然驯化也造就了茶树笔直通天的现象。



匠心制茶缔造完美体验

生之荒野·柔情蜜意


好的原料离不开手艺精湛的制茶师,这是对茶的馈赠,对茶人的尊敬。

天韵古茶·天门山:传承古法制茶的匠心精神,严格挑选天门山明前早春高杆古树、以一芽三叶或一芽四叶为采摘标准,这样不仅取得的滋叶丰富、优质、还完美的保留了茶叶中酶类活性物质的生命,内质整体获得大幅提升,氨基酸等可溶性增加,平衡感更佳。


(天门山高杆古树茶鲜叶)


茶汤入口便能感受到的厚重,细腻的水路,优雅的香气,无一不展示出了易武高杆古树茶的品质;山野气息十足,重闷之后苦重涩轻,苦味化的很快,随之而来的是持久而猛烈的回甘生津,让人一饮便难以忘记。


十泡之后,除了古树特有的耐泡,更是凸显出高杆茶明显的糖甜回甘,茶汤柔润,口感香甜,留香持久,滋味平衡协调,柔滑细腻,层次感鲜明,茶气缓慢而有力,喉韵绵长。


(茶汤金黄剔透,胶质感明显)


为寻得这杯品质纯粹的天门山高杆古树茶,天韵古茶创始人李先国老师早在2015年便深根与此,6年不间断出品天门山高杆古树茶,经过一段时间转化,天门山内质表现惊人,慢慢被资深爱茶人士所认可和追随,争相品饮、收藏,当年所出品的产品大部分产品均全部售罄。


2021年天韵古茶易武古茶园再度深度挖掘和发展,稳固资源的同时确保其高品质,但介于出自原始森林深处的天门山古茶园的茶树相对稀疏,出品数量仍然有限。



独特的生长条件,才显得天门山高杆古树茶如此稀缺,每一片叶子都弥足珍贵,是爱茶人品鉴,收藏不可多得的名山古树精品。




评论 / 2

汉文爱茶
#305183

天门山,,,茶气明显,喉韵清凉
————
好茶!

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飞扬.茶韵
#304675

茶界黑马

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