绿茶基础知识，绿茶知识总结

　　绿茶是未经发酵的茶类，属于六大茶类之一，产量居六大茶类之首。绿茶的产地很广泛，我国各省份均有生产绿茶，主要在贵州，河南，江苏，江西，四川，浙江，陕西，湖北，湖南，广西，福建等地。绿茶的制茶工序大致有三个步骤，分别是杀青、揉捻、干燥。根据杀青与干燥方式的不同又划分为四个种类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

　　四种不同类型的绿茶均有各自独特口感特点，但总体来说绿茶给人的感觉是清爽，鲜甜，甘美。另外，一般绿茶都具有三绿特征，干茶绿、茶汤绿、叶底绿。其代表茗品有：浙江省的西湖龙井，江苏苏州的洞庭碧螺春，河南省的信阳毛尖，安徽省的黄山毛峰，贵州省的都匀毛尖，四川省的竹叶青绿茶等等。