红茶基础知识100问第二期:入门级茶友怎样了解红茶?

木坤小宝

  入门级茶友怎样了解红茶?

  红茶,一种性质温和的全发酵茶类,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。因为干茶色泽、冲泡的茶汤以红色为主调,所以叫红茶。红茶是世界上的一种主要茶类,是全球产量和销量最大的茶类。作为我主要茶类之一,红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

  如何冲泡红茶

  冲泡红茶需要先选择茶器,玻璃白瓷茶器为佳,然后投茶温泡,投入10g左右茶叶,以回旋注水法向壶中注入少量开水,接着冲泡,待干茶吸收水分舒展开时再冲水至250ml,注水量可根据个人的口感进行适当的调整,当汤色红艳明亮即可饮用。

  红茶是酸性还是碱性

  红茶茶汤虽呈弱酸性,但它属于碱性。

  红茶含有什么成分?

  红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

  四大系红茶都包括什么?

  包括中国安徽祁门县的祁门红茶,印度的大吉岭红茶,斯里兰卡锡兰洼地红茶,喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带的阿萨姆红茶。

  各位茶友,今天的红茶基础知识问答就到这里了,更多小知识敬请期待,我们下期再见!

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贝多酚
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