小喜年-老曼峨的春茶和秋茶的区别究竟在哪?

小喜年

你对老曼峨普洱茶的印象是什么?苦?霸气?

前段时间我在写2005年老曼峨的文章里说到秋茶的苦涩味较低,和以往喝的春茶差别比较明显。今天用老曼峨的春茶和秋茶做了一个PK实验,看看两者的差别究竟在哪。

首先,准备了2005年老曼峨的春茶和秋茶各5g,两个容量为100ml的盖碗,两个容量为300ml的公道杯,以及100℃的水,每一泡都将水重新烧开,并且同时冲泡两款茶。

左边为春茶,右边为秋茶

干茶对比

从饼面来看,两者金芽都很明显,整体来看春茶的饼面要比秋茶更加匀整,春茶的压饼较紧,秋茶压饼较松。

左边为春茶,右边为秋茶

春茶的饼面整体呈棕褐色,条索相对紧细。

老曼峨春茶

秋茶的饼面则棕色带青,条索更为粗壮。

老曼峨秋茶

香气对比

春茶的香气更为浓纯,蜜香更明显,留香更持久,有一点烟熏味,盖香浓郁,闻起来更加通透,且12泡下来,香气变化不大。

春茶

秋茶的香气在1、2泡时略闷,且香气较弱,3、4泡之后蜜香逐渐出来,闻盖香较淡,香气整体表现不如春茶那么持久。

秋茶

总体表现来看,春茶的香气更加张扬,秋茶的香气则比较内敛,且秋茶香气的层次感比较明显。

汤色对比

两者汤色都表现为橙黄透亮,秋茶比春茶稍微浅一点。

第七泡,左边为秋茶,右边为春茶

一路泡下来,两者的汤色变化并不明显,第12泡的时候,两者的汤色依旧是橙黄透亮的。

第十二泡茶汤

滋味对比

春茶前4泡苦味较明显,表现比较霸气,舌尖及下颚生津快,第5泡开始甜味出来,苦味慢慢消失。烟熏味融于茶汤,使得口感更加丰富,茶汤喝下去以后,喉咙处有清凉感。

春茶茶汤

秋茶的第1泡略带涩味,第2泡感觉茶味与水融合得不太好,前3泡的苦味都很低,第4泡开始甜味明显,口感逐渐变得更佳,喉咙处有明显的清凉感,比春茶强烈一些。但茶汤感觉是纯甜,香气没有很好地融于茶汤。

秋茶茶汤

总体来说,春茶的回味更好,层次感比较明显,且更加耐泡,第10泡时口感依旧丰富,秋茶则在第10泡之后出现水味。但我认为对于口味较轻的人群、新手或女孩子而言,秋茶的接受程度相对更高。

叶底对比

春茶叶底呈黄褐色,且色泽匀亮,柔软且富有弹性。

秋茶叶底褐中带青,叶质柔软,弹性较差。

左边为秋茶,右边为春茶

单拎几个叶片和芽头出来对比,发现春茶的芽头更为饱满,秋茶芽头更细,春茶的亮度比秋茶更好。

左边为秋茶,右边为春茶

春茶和秋茶各有特点,就两者对比来看,秋茶的苦味更低,甜味出现更快,香气的层次感更明显,更适合新手和女孩子。春茶开始时苦味比较明显,后突转为甜,滋味的层次感明显,茶汤中的物质更为丰富,适合老茶客和重口味的人。

最后要稍微说明一下,这两款茶都是冲泡了12次,为了保证物质浸出,在前6泡的时候都是立刻出汤,后6泡则是坐杯5秒左右再出汤。

根据上面的文字描述对比你的口味,你认为哪个才是你心中的“强者”?

本文为小喜年原创,转载须注明。

评论 / 5

飞扬.茶韵
#246437

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丁丁糖
#246143

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飞扬.茶韵
#246438

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贝多酚
#246064

学茶还是对比中,经验来得快

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飞扬.茶韵
#246439

@贝多酚 点赞

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