喝茶时喉咙干燥发痒?难道买到了劣质茶?| 答疑02

书呆子普洱茶

茶路漫漫

不能只停留在闪光的专业品茶词汇上

还需要用力深挖其中潜藏的神秘信息

燥感即茶汤入口之后,

出现喉头干燥、口腔内有火味等感受。

品饮普洱茶过程中出现燥感并不奇怪,属正常现象

今天,小编就来细细的解说一下普洱茶的“燥”。

什么是普洱茶的「燥」?

,是普洱茶喉韵评价的常用术语。

燥感有轻有重,喉头干燥属于正常现象;

严重的燥感往往表现为吞咽困难、喉头发痒紧缩等,

容易让人烦躁不安。

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普洱茶的是「燥」如何产生的?

普洱茶产生燥感受多种因素的影响,

可以从制作过程、仓储环境、冲泡水质和器具、

个人身体原因四个角度加以说明。

>>>制作过程

一般而言,

品饮新制普洱茶时有燥感是必然的,

在正常的渥堆工艺下难以避免。

渥堆发酵实质上就是酶和微生物的氧化还原作用。

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毛茶在50℃—65℃的温度条件下进行渥堆发酵,

发酵过程中微生物和酶的氧化反应会持续放出热量

渥堆环境又避免了热量的大幅流失,热量持续叠加

茶叶作为该环境下的直接承载体,

熟茶的性质自然会偏于燥热。

发酵程度越高,茶性越趋于燥热,

燥热感消散得也相对较慢。

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「品饮建议」

新制的普洱熟茶最好先存放一段时间,再开始品饮。

这样既可以避免新制熟茶茶性燥热的问题,

并且能够消散渥堆时产生的堆味。

茶汤更加温和醇厚。

如若茶友既想要品饮新制熟茶,又想要避免燥热感。

可选择发酵程度低的低发酵熟茶,

燥热感相对较低,但口感浅薄不醇厚。

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>>>仓储环境

仓储环境对普洱茶的品质极其重要。

长期存放在干燥环境中的普洱茶茶汤会有轻微燥感;

高温高湿环境中经快速氧化的普洱茶也极易出现锁喉现象。

「品饮建议」

于紧压茶而言,

可以尝试先把短期内要喝的茶量撬出来,

装在醒茶器具中醒醒茶,品饮时燥感便会消失。

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>>>冲泡水质和器具

泡茶时用的水和器具,也会使茶品呈现燥感。

水质对茶汤品质的影响很大。

古人云“茶性发于水,

八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;

八分之水,遇十分之茶,茶只八分”,

在选择冲泡水时,尽量选择矿泉水、纯净水

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茶具的选择也关乎茶汤的品质。

如若使用的茶具是刚烧制完成的,

会带着些许火气,泡出的茶汤会有燥感,

使用之前需要注意“退燥”

>>>个人身体原因

除了以上因素外,

我们自己的身体也会影响品饮体验。


近期饮食状态来看,

如若近期饮食比较辛辣、油腻,身体极易上火,

此时若是引用了新制熟茶,会有明显的燥感。

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如若体质本身就属于热性体质,很容易上火。

在品饮新制熟茶之后,熟茶的燥感会加速上火,

喝了以后喉咙易感干燥。

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一般而言,

普洱茶的燥感经过时间的陈放能够慢慢褪去,

不必过于纠结品质问题。


对于难以褪去的燥感,

尤其是饮后引起身体强烈不适感的茶品,

则建议舍弃。

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