个性化、风格化是否应该成为普洱熟茶未来方向的发力点

     从茶的本质功能而言，它其实是一种满足品饮、解渴的食物。既为食物，那就众口难调，不同的人群有不同的需求，有人喜酸，有人喜辣，每个人对它的要求和所需要感受、体验的点都不尽相同。随着普洱熟茶消费人群的不断增长，每个人对于普洱熟茶的需求都不完全相同，每个人可能在不同时间段所关注的点也在发生变化。有的人偏爱“香甜型”，有的偏爱“浓醇型”，还有的不喜甘甜，喜欢带有一点苦底的（别不相信，我就有遇到，嫌弃我推荐给她的茶品“太甜了”），所以一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千个观众就有一千种对剧情结局的想象，大家的要求和观点都不会不同，每个人对于普洱熟茶的“好”有了不同的界定，显得简单而又复杂。所以个人认为在未来的日子里要想满足消费者不断增长和不同需求的变化，那普洱熟茶未来在口感上的发力点就应该是“个性化、风格化”，其实个性和风格本身也是近年来生普中“山头”概念势头得以蒸蒸日上的原因，因为山头的因素，口感产生了“一山一味”的特点，有了不同的风格，满足了消费者对生普的个性化需求。

      当然，这里所指的“个性化、风格化”并非是完全抛去过去对于普洱熟茶的标准和要求，它也应该是建立在以往认知的基础之上。普洱熟茶最好的样子也依旧还是原料正、工艺佳、醇化到位以及健康生态，只有满足这些要点也才能成为一款优质的普洱熟茶，它依然没有改变。

      只是在未来我们应该在这些基础之上的口感方面作出一些变化，基于普洱熟茶该有的“香、甘、醇、厚、滑、净”的基础上对其中某一项特点的明显突出，因为传统的“勐海味”、“浓醇厚润”的口感特点已经不能完全满足茶友对普洱熟茶品饮时口感的个性化需求。当然也并不是为了追求个性化和风格化，胡乱通过其他技术或者方法参入不同的物质来加以改变，此种方式虽然改变了它的风格，但完全违背了健康安全生态的要求，实不可取。而应该是通过对原料的选择、发酵工艺的掌握以及成品时不同等级、不同原料的拼配来让它产生不同的口感特点。

      茶友在选择时也可以根据自己喜欢的类型和风格进行选择，也可按照其他的需求选择，是即饮或是收藏，是香甜或是浓醇。作为茶企也不能一味的追求个性与风格，而过度依赖消费者需求对产品进行开发和生产，也必须把握好基础特点以及品质要求。

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