什么是武夷山大红袍

  武夷大红袍,是武夷岩茶中品质最优异的品种,是四大名枞茶树之一,有“茶中状元”、“武夷茶王”之称,堪称国宝。
什么是武夷山大红袍
  它生长在武夷山北部心岩下,天下庵西面,九龙窠的高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚的“大红袍”石刻。这里海拔600多米,四季气候温和,日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润滴流,云雾缭绕,土壤都是酸性岩石风化而成,非常适合茶树生长。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。才使得大红袍的成茶具有独到的品质和卓著的药效。经过茶叶科研人员多年不懈的努力和精心培育,1979年二代大红袍繁殖成功,其品质风韵已超过原母树。由于无性繁殖的大红袍已批量投放市场,福建省科委组织专家进行了鉴定:二代大红袍保持原大红袍的独特岩韵,香幽而奇,味醇益精,回甘韵显,七泡有余香,饮后令人心旷神怡。
 
  1972年2月尼克松访华时,毛泽东主席赠他四两大红袍,尼克松知道基辛格去年打前站时曾获得周总理赠送的1公斤龙井茶,就暗地里就责怪毛泽东小气,周恩来知道后笑着对尼克松说:“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”并晓之以典故,尼克松才恍然大悟,肃然起敬。
 
  大红袍的如此珍贵在于它产量极少,历代都是贡茶并沿袭至今。现六棵茶树,年产成茶7、8两,定额半斤送中央,余下二、三两交省上。一说专供用于人民大会堂福建厅,一说专供用于接待外国总统。
 
  在2002年的广州茶博会上,福建武夷山市政府拍卖的20克“大红袍”,被广州著名酒楼“南海渔村”以18万元的价格买走。买家称,他们要将把这20克茶叶珍藏在酒楼里,作为镇店之宝。
 
  中国的茶叶分为六大基本茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和乌龙茶(也叫青茶),而乌龙茶系列中又分为武夷岩茶、安溪铁观音、广东乌龙、冻顶乌龙。其中大红袍又是武夷岩茶的名枞之首。其外形紧结,具有部分蜻蜓头状,呈宝色光泽、长短适中,去绿茶之苦、无红茶之涩,香气益清,味久益醇,叶底软亮,茶汤金黄和橙黄,清澈艳丽。它的特点以清人梁章钜概括的最为简练,即“活、甘、清、香”四字。
 
  关于大红袍名称的来历,有几种不同的说法:
 
  一是传说明代有一赴京赶考的举人路过武夷山时突然腹痛难忍,巧遇一和尚取出藏茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍披在茶树上,该茶故得‘大红袍“之名。流传更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"(广东人管猴子叫马骝)。正由于数量稀少,采摘困难,便成了市场上价格昂贵的珍品。
什么是武夷山大红袍
  另有一说是康熙皇帝巡视江南之际,因水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好。后来有人献上一包武夷山的茶叶,请皇帝饮用,不料一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意。"大红袍"因此而得名。
 
  武夷山有茶树品种王国之称。
 
  武夷岩茶申请了“原产地域保护产品”后,颁布执行了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。按国标规定,武夷岩茶产品分为五个品种系列:水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名枞中单列出来的名枞,也是名枞之首和武夷茶王。其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等上千种,统归一个系列。
 
  武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵在《谢王适庵惠武夷茶诗》云:"香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云"。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出了岩茶独特的韵味。
 
  武夷山之地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土"上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土"。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述"武夷山中土气宜茶"。适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,"臻山川精英秀气所钟",武夷岩茶独享大自然之惠泽,它奉献给人们以独特的"花香岩骨。使同属自叹不如。自然条件对岩茶品质基础的影响力极大,相同品种,生长在不同的自然条件下,采用相同的制作技术,结果往往品质悬殊。
什么是武夷山大红袍
  武夷岩茶产区按原材料地域不同划分为正岩和丹岩二个产区。
 
  正岩区:区域为武夷山风景区,面积为70平方公里。也称“名岩区”,“名岩”区的鲜叶加工出来的茶叶,品质香高味醇厚,岩韵特点为最优。
 
  丹岩区:区域为武夷山市境内其他地区。丹岩是指武夷岩边缘地带,地形高爽,易受旱,土壤质地不如正岩,其茶质香,味醇和,有砂糖味,岩韵欠显,稍次于名岩区;
 
  如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。
 
  武夷山保护区内的茶树不允许施加任何化学肥料和杀虫剂,均为原生态自然生长,是全国唯一无污染的茶叶生产圣地。
 
  武夷岩茶大红袍的制作工艺也是最复杂的,其初制过程包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干;精制过程需要经毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。每一个环节都要严格把关,巧妙运作才能最终做出精品茶。而制作出来的新茶还要放在适宜的环境中自然纯化三个月后,才能上市。
 
  唐代诗人徐寅有诗赞武夷茶曰:“臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”该茶宋、元两朝入贡宫廷,盛极一时。北宋苏东坡的咏茶诗里就有“武夷岩边粟粒牙,前丁后蔡想宠加”的诗句,表明了岩茶的神韵。
 
  范仲淹诗中所说的:“溪边奇著冠天下,武夷仙人自古栽。”、“不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞”的意境更使大红袍名冠中外。
什么是武夷山大红袍
  所以,古往今来,大红袍不能在民间被普及和认识的原因就是茶树稀少独特、制作工序复杂、种植区域分散凌乱采摘困难、对环境要求严格、不适宜机械化生产、产量少质量高而价格昂贵,也成为达官贵人饮茶的首选和身份的象征。国外贵宾也因得到些许大红袍而自豪。

责编: liuzhiyan
普洱茶品牌推荐