众所周知，岩茶耐泡耐储存的特点，与烘焙技艺有直接的关系。现在，喜欢陈茶除了“老茶鬼”之外，越来越多的喝茶人喜爱“隔年陈”，盖因岩茶久存后茶味凸显、滋味厚重，并且没有新茶的刺激性，对人体有益，适合一日多次品饮，那怎么保存不变质呢？下面我们就一起来了解一下吧！
如何保存武夷岩茶不变质
1、武夷岩茶贮存的温度
武夷岩茶的成品茶叶非常的干燥，贮存武夷岩茶，气温须要在15℃左右，保质期不能够超过4个月，气温在25℃以上，保质期不能够超过2个月，即使温度和湿度都适宜，武夷岩茶贮存也不能够超过一年。
2、武夷岩茶贮存要避光
光照会加速武夷岩茶的氧化，因此，最好不要使用透明玻璃或者塑料容器来贮存武夷岩茶，更不能够放在阳光下晾晒。
3、选用深色玻璃瓶贮存武夷岩茶
选用深色玻璃瓶贮存武夷岩茶，放入茶叶盒干燥剂，盖上盖子，而且还要用石蜡封口，放在阴凉避光的地方。
4、选用双层铁盖的茶叶盒贮存武夷岩茶
可以用双层铁盖的茶叶盒来贮存武夷岩茶，但是不能够装得太满，还要放入干燥剂，分层盖紧铁盖。
5、冰箱贮存武夷岩茶
这是最好的贮存方法，温度在0~10℃之间最佳，但是不能够与香皂同放，也不能够与糖同放。
保存武夷岩茶注意事项
1、要防潮湿，干燥贮存。不宜将武夷岩茶放在冰箱里，而应放在家中比较干燥通风的地方。
2、要防高温，低温贮存。一般0℃—5℃时，武夷岩茶的茶叶可较长时间保持原有的色、香、味。
3、要防光照，避光贮存，不可将武夷岩茶长期存放在阳光直射处。
4、要防氧化，密封贮存，一般的塑料袋，时间长了就会产生异味，因此武夷岩茶最好用锡箔密封袋来保存。
5、要防吸附，单独贮存，武夷岩茶不可与其他有异味的食品共同存放。
按照上面的保存方法来保存武夷岩茶，武夷岩茶可以保存1-2年，品质依旧。
武夷岩茶品质特征
1、外观形状
武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、外观色泽
武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、香气
武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、汤色
武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味
武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、冲次
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
7、叶底
良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
