武夷岩茶如何分类

  武夷岩茶大家都比较熟悉,它是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶还具有独特的品质特征,有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。那么,武夷岩茶如何分类?下面一起来了解看看。
武夷岩茶如何分类
  武夷岩茶如何分类?
 
  一、武夷岩茶茶树形态命名分类
 
  武夷岩茶的划分,主要可分为7类。
 
  1、以茶树生产环境而命名:如不见天、岭上梅、过山龙等。
 
  2、以茶树叶形而命名:如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌;
 
  3、以茶树形态而命名:矮脚乌龙、醉洞宾、钓金龟、凤尾草;
 
  4、以茶树发芽迟早而命名:如不知春;
 
  5、以茶树叶色而命名:如紫红袍、白鸡冠等;
武夷岩茶如何分类
  6、以成品茶香而命名:如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香;
 
  7、以神话传说而命名:如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
 
  二、武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类
 
  依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
 
  依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
 
  依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
武夷岩茶如何分类
  三、武夷岩茶五大系列分类
 
  根据国家标准分类,武夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。
 
  1、武夷岩茶大红袍系列:武夷岩茶大红袍系列茶品,根据茶青产地不同,分为:正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶,只有武夷山独有。
 
  2、武夷岩茶水仙系列:武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶,传闻发现于祝仙洞下,而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气,滋味浓醇。
 
  3、武夷岩茶肉桂系列:武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来命名的名茶,其系列茶品桂皮香明显,香气辛锐持久,久泡犹存,入口醇厚鲜爽,回甘甜润。
武夷岩茶如何分类
  4、武夷岩茶名枞系列:名枞系列武夷岩茶,选取独特风格的茶树单枞制成,其成品茶独具岩韵。武夷岩茶有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一,后才成为单独品种。
 
  5、武夷岩茶奇种系列:武夷岩茶奇种系列茶品,由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香,细而含蓄;滋味醇厚鲜爽,候韵明显。
 
  四、武夷岩茶品种分类
 
  武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
 
  1、大红袍:武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉,具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和,适合四季饮用,还有突出的健胃养胃功效,肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外,还有防辐射和防日晒的作用。
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  2、铁罗汉:武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)记载:"铁罗汉、坠柳条,皆宋树,又仅止一株,年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传,惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶,以"铁罗汉"最为名贵,有疗热病的功效,极受欢迎。
 
  3、白鸡冠:白鸡冠之名在明代已有传闻,早于大红袍。白鸡冠树高1.75米,分枝颇多,该树叶色呈淡绿,嫩叶浅绿微黄,叶面开展,春稍顶芽微弯,茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
 
  4、水金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上,后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间,为此树曾引起诉讼。
 
  通过以上内容的介绍,我们了解到武夷岩茶分类很详细,无论是茶树形态还是制茶时间以及成茶的品种都有细致的分类。武夷岩茶是具有独特特征的乌龙茶饮品,其包括的每一种品种的岩茶都独具特色,大家可以详细的再去了解一下。
责编:红豆
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