正味铁观音特点是什么?简述正味铁观音的独特之处

  在我们的身边,我们经常会喝到铁观音茶,且喝到正味铁观音,但是事实上,对于正味铁观音,很多的人其实都不是很了解,所以下面小编就给大家介绍一下正味铁观音的特点吧!
正味铁观音特点是什么?简述正味铁观音的独特之处
  正味铁观音的特点
 
  正味就是正统的做法做出来茶叶的,做出来的铁观音,香味比较清香,更醇厚。现在一般上档次的铁观音以正味的为主。
 
  所谓正味铁观音茶叶指的是,在茶叶采摘的时候会经过一整夜的走水步骤。然后才在第二天上午进行炒制。其发酵程度也比较适中。经过长时间的间隔处理。采用多摇多晒的方式。
 
  正味的铁观音茶叶基本是延续比较传统的工艺方式来制作。所以所以制茶的工艺来说其掌握程度要求比较高。所以正味的铁观音茶叶香气也很幽雅爽口。
正味铁观音特点是什么?简述正味铁观音的独特之处
  铁观音茶的种类
 
  1、从树种区分
 
  (1)、纯种铁观音
 
  红心的观音或红样的观音。
 
  (2)、非纯种铁观音
 
  红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、等而新品种黄观音则不属于铁观音类,是铁观音和黄旦的杂交后代,滋味和香气介于在铁观音和黄旦之间。
 
  2、根据炒制的方法进行区分
 
  (1)、正炒:干是茶显黑,视觉的观感显得差。
 
  (2)、消青:干茶显乌绿,视觉的观感较好。
 
  (3)、拖酸:干茶显青绿,色泽鲜活度普遍较高,因此较难从外观上面来区分。
正味铁观音特点是什么?简述正味铁观音的独特之处
  3、按照香型来分
 
  1、清香型
 
  清香型的铁观音,是轻微发酵茶,清香型铁观音的口感是非常好的,它讲究“清汤绿水”,清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表,如果你喜欢喝口感清淡一点的,那不妨试试这样的。
 
  2、鲜香型
 
  鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶,而相对于清香型铁观音来说,鲜香型铁观音会更强调其鲜味,“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表,这种茶在市场很难买到。
 
  3、韵香型
 
  韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味,它是处于清香和浓香之间的一种茶叶,不仅口感纯正还非常耐冲泡。
 
  4、浓香型
 
  浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶,非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用,它的口感比较重,茶叶的成色也不会很好,虽然口感重,但它却是最为纯正的,浓香型茶水呈现出深金黄色,喝起来很醇厚。
 
  5、炭焙型
 
  这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时,这种茶口感更好,传统又正味,而且口感极为顺滑,还有天然的火香味,口感超特别。
正味铁观音特点是什么?简述正味铁观音的独特之处
  综上所述,正味铁观音茶只是众多的铁观音茶种类中的一种,但是也是一种品质特别高的茶叶种类,最显著的特点就是独特的制作工艺及其口感!

责编:liuzhiyan
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