浓香型铁观音是绿茶吗

  铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型,每种香型的铁观音各具特色。那么,浓香型铁观音是绿茶吗?下面一起来了解看看。
浓香型铁观音是绿茶吗
  浓香型铁观音是绿茶吗
 
  铁观音不是绿茶,而是半发酵的乌龙茶。
 
  铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
 
  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵乌龙茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
浓香型铁观音是绿茶吗
  浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
 
  浓香型铁观音介绍
 
  浓香型铁观音因火候不同,分为轻火,中火,老火;浓香型也因烘焙材料不同,分为炭焙型与烘焙型。浓香型的茶叶烘焙极为重要,自古就有:茶为君,火为臣。
浓香型铁观音是绿茶吗
  精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法
 
  土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求,是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味,并易使炉面所盖炉灰龟裂,造成火温不匀;含泥沙太多的木炭,不仅炉火不匀,有时还会使土炉断头。另外,装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块,这样既易把木炭填实,又能使烘焙期间火温稳定持久。
 
  茶为君,火为臣,浓香型铁观音,用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。
浓香型铁观音是绿茶吗
  浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音,但是香气,韵味和滋味更为突出。具体表现在:
 
  一、韵味更浓:由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
 
  二、香气更多:内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。
 
  三、滋味更足:经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。
浓香型铁观音是绿茶吗
  浓香型铁观音,香气醇,味更佳,具有养胃及调理肠道功能,长期饮用,对于保健身体是最佳圣饮。
 
  浓香型铁观音饮用可以养胃润肠,茶叶所含的茶黄素、茶红素等暖胃物质存留较多,不仅具有茶叶的一般保健功能,其“温性”的属性对于寒性体质者,如形体肥胖,容易疲劳、多汗多痰、畏寒怕冷、肢冷体凉等人群饮用有好处,饮用时可起到消食、暖胃、驱寒的疗效,即便是肠胃较弱的人群也能饮用。
责编: 红豆
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