乌龙茶，一种品质非常高的茶叶，香醇浓郁，鲜爽回甘；茶叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。汤色上，闽北乌龙茶汤色较深，闽南乌龙茶汤色则清澈透明。研究发现，常饮乌龙茶有预防心脏病、降低癌症风险、预防糖尿病及减肥的作用，每天饮1-2杯乌龙茶，对身体大有好处，那怎么冲泡呢？相关的介绍如下！
乌龙茶传统冲泡步骤
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
6、约二到三分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
乌龙茶直接冲泡方法
1、茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。
2、第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。
3、而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香气最佳。
乌龙茶不能与什么吃
1、茶与黑木耳同食引发贫血
当黑木耳遇上茶时，这种治疗贫血的优势就彻底败下阵来，这是因为，黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收，如果长时间这样吃，很容易导致人身体严重缺铁，从而引发贫血等疾病的发生。
2、茶与鸡蛋同食讲求适量
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民众在食用茶叶蛋的时候，还是要讲求适量的原则，特别是对于老人和小孩来说。
3、茶与羊肉不宜同食
羊肉营养丰富，御寒能力强。我国历来有"冬吃羊肉"的说法，因为羊肉性溫，能给人体带来热量。中医认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食品。
4、吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
5、茶和鸡肝
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
6、茶和白糖
同食会加重心脏负担。茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
乌龙茶的特征
1、外形
水仙茶条索肥壮、紧实，带扭曲条形；铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2、色泽
乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气
乌龙茶有花香。
4、汤色
乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味
茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6、叶底
叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
经常饮用乌龙茶对健康有很多益处，而泡好一壶乌龙茶也是一门学问。
