铁观音乌龙茶的功效与作用

  铁观音既是茶名,也是茶树种名,原产于福建省安溪县。中国十大名茶的任何形式评选中,铁观音和西湖龙井一样,位置从不撼动。它在全国的众多茶类中,品饮范围广,知名度是最高的,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下铁观音乌龙茶的功效与作用吧!
铁观音乌龙茶的功效与作用
  铁观音茶的功效
 
  1、抗衰老
 
  人的衰老与人体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关,这又是人体内的自由基引起的。铁观音含有的多酚类化合物、嘌呤生物碱能防止过度氧化、清除自由基,从而延缓人的衰老。
 
  2、抗癌症
 
  喝茶能防癌抗癌已得到世人的公认,而铁观音是茶叶中防癌抗癌效果最好的。铁观音中的儿茶素有很强的抗癌变活性,茶多酚有防止癌变的作用。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物的合成,有效防止癌症。
 
  3、抗动脉硬化
 
  动脉硬化的成因之一是血液中低密度脂蛋白的氧化,只要能抑制其氧化,就能预防动脉硬化的发生。铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类就能起到这个作用。另外,铁观音含有的咖啡碱还能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,有防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。
 
  4、防治糖尿病
 
  糖尿病主要是体内缺乏多酚类物质维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分,使得糖代谢发生障碍,体内血糖量剧增,代谢作用减弱。而饮用铁观音能及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类的含量,因而对糖尿病有防治的作用。
 
  5、减肥健美
 
  铁观音含有的大量茶多酚,能提高脂肪分解酶的作用,还可促进足迹的中性脂肪酶的代谢活动,从而改善肥胖者的体型,减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,减轻体重。
 
  6、防治龋齿
 
  龋齿发生的重要原因是牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏。铁观音中含有较丰富的氟,极易溶于水,易与牙齿中的钙质相结合,形成氟化钙,起到防酸抗龋的作用。
 
  7、杀菌止痢
 
  安溪民间早有用铁观音治疗痢疾和脖子痛,古代医学书籍也有不少记载利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎。
 
  铁观音能起到杀菌止痢作用,主要是茶多酚进入胃肠道后,能松弛紧张的肠道,凝固肠道蛋白质,使得细菌即行死亡,因而能有效治疗肠炎。
铁观音乌龙茶的功效与作用
  8、清热降火
 
  饮用铁观音能滋润口腔,生津止渴,还能清热降火。据报道,饮用一杯热茶通过出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,能使人凉爽解暑。
 
  9、提神益思
 
  饮用铁观音能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,另外铁观音中含有的多酚类等化合物,还能抵消纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
 
  10、醒酒敌烟
 
  饮用铁观音能解酒,因为茶多酚能与酒精中的乙醇相抵消。铁观音含有的酚酸类物质、咖啡碱、茶多酚、维生素C等成分还能使烟草中的尼古丁沉淀并从小便排泄出体外。
 
  好铁观音的标准
 
  1、看茶需要两面看
 
  看干茶也看叶底(泡后的叶片),看颜色也看质感。正韵茶干茶不一定都是翠绿,以砂绿、乌油润为多见,绝非越绿越好,经冲泡后慢慢转为金黄色,叶底质感上表现为因品质优良而叶片柔软肥厚,边缘常常会卷边似绸缎面。非正韵茶干茶、叶底通常是鲜绿色,一直较为鲜绿,冲泡后之叶片质感显得粗硬;
 
  2、闻香需二三道之香
 
  正韵茶茶香幽幽释放、香气悠长持久,首道香气含苞待放似的淡雅,二三道香气浑然天足,四五六道沁人心扉,直到七泡依然有余香;非正韵茶往往首道茶汤香气夺人,不过很快后劲不足。
 
  3、茶汤精华二三四道
 
  正韵茶首道茶汤滋味浅淡,但是绵柔、顺滑、水质细腻,回甘明显,具有典型的观音韵特征,尤其是汤中精华物质在二、三道时开始表现突出,非正韵茶汤水三遍后转粗,有明显的糙感,所谓的鲜爽在第一道后便往往难以为继。
 
  4、正韵茶耐泡性很强
 
  体现在“3、3、3、3、4、5、6”,也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法,非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内,一旦时间稍长便有明显的苦涩味,所以不仅快冲快出,而且在三、四道后,几乎是寡然无味。这是正韵与非正韵的典型区别之一。
 
  5、正韵茶,不伤胃
 
  铁观音被传闻会伤胃,祸首其实是“非正韵”,主要在于它一味追求鲜爽青绿,不按传统工艺制作,发酵不充分,正韵茶以传统工艺制成,发酵度达到50%左右,绝不伤胃,也没有任何伤胃之说,不仅可以放心饮用,还对人体大有益处。
铁观音乌龙茶的功效与作用
  铁观音的茶树品种
 
  铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”,典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上,绿者次。这种品种,本身就独具吸天地精华之优势。“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。
 
  纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
 
  铁观音茶树萌发期为春分前后,每年一般分4次采摘春茶在立夏左右采摘,夏茶在夏至后进行采摘,暑茶在大暑后采摘,秋茶在白露前进行采摘。其中,春茶味道好,水特别好喝,十分耐泡;夏茶叶薄带苦味,香气较差;暑茶较夏茶好上一些,苦味略淡;秋茶香气高锐,口感最佳。
 
  铁观音高山茶树与田园茶树的区别
 
  1、茶叶品质上
 
  高山种植的茶树长出的茶树鲜叶肥厚而重实,是优质茶的最佳原料。天气晴朗釆摘后的鲜叶有茶的鲜嫩大锐气青草味。
 
  田园里的茶长出的茶树鲜叶薄嫩,缺乏鲜叶应有的大锐青草味,虽有人工施有机肥,鲜叶密密匝匝,不易通风,易患病虫害,尤其是小绿叶蝉等虫害,必须多加强病虫害防治,制出的茶叶成品颗粒较小。茶多酚,氨基酸等诸多元素略逊高海拔的茶山鲜叶。
 
  2、茶叶发酵的差异
 
  高山上的茶树鲜叶因地力足,摇青也应多摇,因鲜叶肥厚发酵时较慢,正炒制乌龙茶时,应在中午后制炒,而田园上的茶树鲜叶易于发香发酵,应在早晨起床后立即可制炒。
铁观音乌龙茶的功效与作用
  综上所述,铁观音茶叶是茶叶中的精品,它不但香高味醇,色泽淡雅,还具有出色的促健功效,是生活中不可多得保健性饮品,它的保健功效有很多,但铁观音茶也不见得可以随便饮用喔!

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