西湖龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”茶农唯一直销点买的上海东汉阳路二百七拾一号詹记正宗我经常去买只有他家是正宗的西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶炒制手法复杂，炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
